搭配一種別具一格的調(diào)味醬汁，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

所需食材：

黃豆、豬肘肉、大蒜、老姜、豆瓣醬、香葉、桂皮、白芷、山奈、白蔻、干紅花椒、干青花椒、干海椒、豆腐乳、川式甜面醬、菜籽油、草料、鮮末胡椒粉、雞精、大蔥、青小米辣、紅小米辣、香菜。

制作步驟：

預(yù)先浸泡黃豆：

在前一天晚上，使用焯水泡取自農(nóng)家的長(zhǎng)形黃豆，這樣才能燉至入味。

處理豬肘肉：

豬肘肉已切成兩半，且已經(jīng)燒熟皮部。將皮膚刮洗干凈，去除肉上的碎骨頭，以免食用時(shí)扎嘴。將剔下的骨頭改刀成粗條狀，最后切成大小相等的塊，以便于煮制時(shí)能同時(shí)成熟。

準(zhǔn)備配料：

大蒜拍開，老姜一小塊切片。

調(diào)制醬料：

在一個(gè)碗中放入豆瓣醬、香葉8片、桂皮、白芷、山奈、白蔻、干紅花椒、干青花椒、干海椒；在另一個(gè)碗中放入豆腐乳、川式甜面GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(責(zé)任編輯：佚名)