來北上海美食后花園(北美食)

"唯有美食不可辜負(fù)"

國慶期間出游，怎能少了美食的陪伴？來到上海市寶山區(qū)，怎能錯過這里地道的美味佳肴呢？下面，就為大家推薦一份“寶山特色美食大賞”，帶你領(lǐng)略寶山的獨(dú)特風(fēng)味。

首先不得不提的是紅燒鮰魚。寶山因其得天獨(dú)厚的水域資源，非常適合養(yǎng)殖鮰魚，而紅燒鮰魚更是上海家喻戶曉的一道名菜。其中，寶山制作的紅燒鮰魚尤為出色，“兩篤三燜”的烹飪技藝已被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

這道菜在半小時以上的烹飪時間中充分展現(xiàn)了廚師們的匠心獨(dú)運(yùn)。另一款特色美食是手工“鞋底”年糕。因其形狀像鞋底而得名，這款年糕不僅是寶山區(qū)的非遺之一，更是以其獨(dú)特的口感深受食客喜愛：軟糯細(xì)膩。

除了紅燒鮰魚和“鞋底”年糕，羅店魚圓也是不可錯過的美味。其制作工藝歷史悠久，傳承至今已蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。每一道魚圓都力求還原魚肉本身的鮮美滋味，不添加面粉和其他調(diào)味品，確保口感純正。

大場白切羊肉同樣值得推薦。選用1至3年羊齡的優(yōu)質(zhì)原料，保證了食材的新鮮與嫩滑。經(jīng)過精心烹制后，出鍋時將帶皮的一面朝上，并用少量羊湯輕輕漂洗表面，待其冷卻即可享用。

寶山還有一種特色的糕點(diǎn)——羅店草頭塌餅。它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米為原料，搭配粳糯混合，雖工序看似簡單，但對粉的粗細(xì)、料的比例和火候把握都有著嚴(yán)格的要求。雖然形狀各異，大小不一，卻都有同樣的特點(diǎn)：口感細(xì)膩，甜而不膩。

此外，寶山紅燒肉也是一大亮點(diǎn)。不同于其他地方的做法，寶山紅燒肉更注重“濃油赤醬”的特色風(fēng)味，僅使用醬油、黃酒和糖進(jìn)行調(diào)味，不添加任何其他調(diào)料。通過精準(zhǔn)的火候控制，使得這道菜呈現(xiàn)出肥而不膩、酥而不爛的獨(dú)特口感。

如果你來羅店古鎮(zhèn)游玩的話，一定要嘗一嘗這里的草頭塌餅。它將新鮮的草頭切碎后與糯米粉混合制作而成，再包入餡料口味更佳，完美地融合了田野的氣息和傳統(tǒng)風(fēng)味。

國慶假期來臨之際，歡迎各位游客來到北上海寶山區(qū)品嘗這些特色美食！無論是本地居民還是遠(yuǎn)道而來的客人，在這里都能享受到一場味覺盛宴。

編輯：張睿芃

(責(zé)任編輯：佚名)