小高姐麻醬燒餅 recipe，外酥內(nèi)軟，輕松制作享受烘焙樂(lè)趣

果然不負(fù)小高姐的秘訣，外皮酥脆、內(nèi)里柔軟，終于在家享受到美味麻醬燒餅的樂(lè)趣。

麻醬燒餅作為一道深受喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的香脆口感和濃厚的芝麻香味著稱。按照小高姐提供的制作方法，在家中就能輕松做出外酥內(nèi)軟的麻醬燒餅，讓每個(gè)人都能享受自制美食帶來(lái)的快樂(lè)。

一、材料清單

1. 面團(tuán)：準(zhǔn)備300克中筋面粉，加入180毫升清水，2克泡打粉和3克鹽進(jìn)行混合。

2. 芝麻醬餡料：需要1勺芝麻醬，搭配3勺花生醬，適量的4克食鹽、4克五香粉以及少許2克花椒粉。

3. 糖漿液：調(diào)配1勺蜂蜜與2勺水混合而成。

二、詳細(xì)步驟

1. 和面：首先將所有面團(tuán)材料混合在一起，使用筷子攪拌面粉直至形成絮狀物。接著用手揉成粗糙的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘后再次揉壓至表面光滑，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。

2. 準(zhǔn)備餡料：把芝麻醬、花生醬以及各種調(diào)味品混合均勻，如果覺(jué)得太稠可以加入適量香油進(jìn)行稀釋。

3. 制作餅坯：將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成厚度約為0.5厘米的長(zhǎng)方形薄片，然后涂抹上之前準(zhǔn)備好的麻醬餡料，并卷成長(zhǎng)條。切割成長(zhǎng)短一致的小段，每一段都捏緊開口處并壓扁后用搟面杖搟平。

4. 烤制燒餅：在每個(gè)餅坯表面均勻地刷上一層糖漿液，再撒上白芝麻，放入預(yù)熱的平底鍋中烙至金黃色。如果擁有空氣炸鍋的話，則可以將其翻轉(zhuǎn)到另一面并在180度下烤約10分鐘；若無(wú)此設(shè)備也可以直接用平底鍋完成整個(gè)過(guò)程。

(責(zé)任編輯：佚名)