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        homemade蔥花餅的做法詳解

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-01-14

        如何在家輕松制作美味蔥花餅

        蔥花餅是一種傳統的中式小吃,以其外皮酥脆、內里香濃的特點深受大家的喜愛,特別適合作為早餐或下午茶的小吃。接下來就為大家詳細介紹如何在家中自制蔥花餅。

        材料清單:

        • 中筋面粉:300克
        • 溫水:150毫升
        • 食鹽:適量(約5克)
        • 香蔥:適量,建議使用新鮮的100克左右
        • 食用油:用于涂抹和煎餅的過程之中
        • 白胡椒粉:根據個人口味可選添加,可以提升風味。

        制作方法:

        步驟一:和面

        在一個大碗中混合300克的中筋面粉以及適量食鹽(大約5克)。接著逐漸加入150毫升溫水,并用筷子攪拌,直至形成絮狀物。然后用手揉成一個光滑且有彈性的面團。如果覺得面團過于干燥,則可適當增加水分;若過濕,則需額外添加一些干粉。

        步驟二:醒面

        將揉好的面團用濕潤的布覆蓋,放置30分鐘左右以使其充分松弛。這一步能讓面團變得更加柔軟和易操作。

        步驟三:準備蔥花

        在醒面的同時,請清洗并切碎100克左右的新鮮香蔥,并根據個人喜好添加適量白胡椒粉,增添更多層次的美味。

        步驟四:搟制與涂油

        將醒好的面團分成四個等份。取其中一份,在上面撒上少量面粉防粘后用搟面杖搟成大約0.5厘米厚的薄餅狀。接著在薄餅表面均勻涂抹食用油,并撒上蔥花,輕輕按壓使其緊密貼合。

        步驟五:卷制與再次搟平

        將涂好油和蔥花的面片從一邊開始慢慢卷起來形成長條狀。然后把兩端捏緊,像制作麻花一樣扭成螺旋形狀,并輕輕壓扁。

        步驟六:煎餅

        在平底鍋內加入適量食用油預熱后,放入已經搟好的蔥花餅。以中小火加熱約3至4分鐘直至兩面都呈現出金黃色且酥脆的口感。

        步驟七:出鍋享用

        將煎好的蔥花餅從鍋中取出放置于吸油紙上除去多余油脂,稍微冷卻后切成小塊即可食用。這樣一份美味可口的自制蔥花餅就完成啦!

        額外建議:

        • 若想增加口感層次感,在制作過程中可以加入一些芝麻或其他調料。
        • 煎制時需要注意控制火候,避免外皮燒焦而內里未熟的情況發生。

        自制蔥花餅不僅簡單易學,而且美味可口。快跟著上面的步驟動手試試吧!相信你也會愛上這份早餐的好選擇。

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        (責任編輯:佚名)

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