#這就是爆款# #烹飪小妙招# #我要上頭條# 羊肉的營養價值是眾所周知的，它含有豐富的蛋白質、骨粘蛋白和其他營養素。特別是在立秋季節，羊肉性溫，可以幫助人體補充熱量，并且強筋健骨，有助于孩子的生長發育。此外，羊肉下飯，也是它的一個優點。

【大蔥炒羊肉】

材料：大蔥、羊肉、青椒、紅椒、大蒜、料酒、淀粉、蠔油

【烹飪方式】

1. 先將羊肉清洗干凈，放入水中浸泡約1個小時，然后切成薄片。將羊肉放入碗中，用料酒和蠔油腌制10分鐘。

2. 起鍋燒油，放入姜蒜片炒出香味，再將羊肉下鍋炒到變色，然后加入切好的大蔥一起翻炒。

3. 將青紅椒放入鍋中炒熟后，再加上適量的食鹽等調味料就可以出鍋了。

大蔥富含維生素，可以保證人體激素分泌正常，并且具有調味增加食欲的作用。搭配羊肉之后，可以增強羊肉鮮味，同時也能有效去除羊膻味，使整道菜口感更加美味。炒好的羊肉口感軟嫩，一嘴入喉，香到上頭。吃完后身體會有微微發熱的感覺，能夠有效避免感冒。

【小貼士】

1. 羊肉要用冷水浸泡，并且中間要換3次水，以清除羊肉里的血水。這樣可以使羊肉口感更嫩，不容易塞牙。

2. 切羊肉時，要按照羊肉的紋理來切，這樣可以讓羊肉吃起來比較嫩不容易塞牙。

3. 腌制羊肉的時候，只要下料酒和蠔油調味就可以了，千萬不要下食鹽，以免羊肉里的水分流失導致口感發硬。

(責任編輯：佚名)