探索贛州美食之旅：正宗客家菜體驗

在江西省的腹地，隱藏著一處美食天堂——贛州，這里是品嘗正宗客家菜的絕佳地點。我們的第一站是堂瓦里，一家以地道贛菜聞名的餐館。

午餐時分，我們在這里嘗試了令人垂涎的贛菜，特別是那些辣味十足的菜品。之后，遵循網約車司機的推薦，我們游覽了南昌著名的萬壽宮。

晚餐時，我們選擇了位于酒店附近的“客宴·客家原生 態餐廳”，這里是廣東地區客家菜的代表之一。

餐單上的選擇多樣，既有辣味菜品，也有不辣的選擇。鑒于午餐的辛辣體驗，我們這次精心挑選了兩道不辣的美食：客家粉蒸肉和清蒸軍山大閘蟹。

客家粉蒸肉的秘密

這道菜的歷史可以追溯到清朝，袁枚在《隨園食單》中就有記載。傳統的做法以精瘦相間的豬肉與炒至金黃色的米粉混合，拌以面醬蒸制，底下墊以白菜，因不接觸水而味道獨到。

我們點的這份客家粉蒸肉，肥而不膩，糯嫩不糜，米粉油潤，清香爽口，實在美味，令人難以放下筷子。

軍山大閘蟹的驚艷

這種大閘蟹是江西省進賢縣軍山湖的特產，有著中國國家地理標志認證的產品地位。以其“大、肥、腥、鮮、甜”的特點著稱，屢獲殊榮。

我們點了清蒸軍山大閘蟹兩只，色澤金黃，蟹膏飽滿，品嘗起來，蟹香濃郁，蟹肉鮮甜脆嫩，蟹黃豐腴醇厚，讓人回味無窮。

海鮮的極致體驗

當地有句諺語：“蟹肉上席百味淡”，說明蟹的味道之濃可以蓋過其他所有海味。在這里，我們得以親自驗證了這一說法。

這一晚，這兩道佳肴足以讓人大快朵頤，滿嘴留香，這是我們在江西旅行中最為滿足、最令人愉悅的一餐。

(責任編輯：佚名)