香到離譜！豆角燜排骨做法大公開(kāi)|||家人們，今天分享一道我的拿手硬菜——豆角燜排

美味至極的豆角燜排骨秘籍大公開(kāi)！家常必備硬菜，一次讓你難忘！詳細(xì)做法輕松掌握，即使是廚房新手也能輕松學(xué)會(huì)。

食材清單

• 排骨：500克
• 豆角：300克
• 生姜：1塊
• 大蒜：3瓣
• 八角：2顆
• 桂皮：1小塊
• 香葉：2片
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 蠔油：1勺
• 料酒：1勺
• 冰糖：5顆
• 鹽：適量
• 食用油：適量

烹飪步驟詳解

1. 預(yù)處理排骨：將排骨洗凈后放入冷水中，加入姜片和料酒。水開(kāi)后撇去浮沫，焯水3-5分鐘，撈出瀝干，去除腥味，提升口感。
2. 煎制排骨：鍋中熱油，放入排骨，小火慢慢煎至表面金黃，盛出備用。這樣處理的排骨更加香濃，燉煮時(shí)更容易入味。
3. 處理豆角：將豆角去筋后掰成小段，用少許油炒制，炒至表面起皺，盛出備用。
4. 爆香調(diào)料：留底油在鍋中，加入蒜末、八角、桂皮和香葉，小火煸出香味，這是提升菜品的香味關(guān)鍵步驟。
5. 調(diào)味與燜煮：將排骨和豆角倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖，翻炒均勻后加入足夠的熱水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30-40分鐘，直至軟爛。
6. 收汁調(diào)味：最后轉(zhuǎn)大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽進(jìn)行調(diào)味即可，撒上蔥花即可出鍋。

實(shí)用小貼士

• 焯水時(shí)確保水要沒(méi)過(guò)排骨，讓血水充分滲出。
• 炒豆角時(shí)注意火候，避免外皮燒焦而內(nèi)部未熟。
• 燜煮過(guò)程中適當(dāng)翻動(dòng)，防止粘鍋。

親愛(ài)的朋友們，快來(lái)嘗試這道美味的豆角燜排骨吧！有任何疑問(wèn)或建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。期待你的反饋哦！

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(責(zé)任編輯：佚名)