香到離譜！豆角燜排骨做法大公開|||家人們，今天分享一道我的拿手硬菜——豆角燜排
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發布時間：2025-03-06
美味至極的豆角燜排骨秘籍大公開！家常必備硬菜，一次讓你難忘！詳細做法輕松掌握，即使是廚房新手也能輕松學會。
食材清單
- 排骨：500克
- 豆角：300克
- 生姜：1塊
- 大蒜：3瓣
- 八角：2顆
- 桂皮：1小塊
- 香葉：2片
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 蠔油：1勺
- 料酒：1勺
- 冰糖：5顆
- 鹽：適量
- 食用油：適量
烹飪步驟詳解
- 預處理排骨：將排骨洗凈后放入冷水中，加入姜片和料酒。水開后撇去浮沫，焯水3-5分鐘，撈出瀝干，去除腥味，提升口感。
- 煎制排骨：鍋中熱油，放入排骨，小火慢慢煎至表面金黃，盛出備用。這樣處理的排骨更加香濃，燉煮時更容易入味。
- 處理豆角：將豆角去筋后掰成小段，用少許油炒制，炒至表面起皺，盛出備用。
- 爆香調料：留底油在鍋中，加入蒜末、八角、桂皮和香葉，小火煸出香味，這是提升菜品的香味關鍵步驟。
- 調味與燜煮：將排骨和豆角倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖，翻炒均勻后加入足夠的熱水沒過食材，大火燒開后轉小火燜煮30-40分鐘，直至軟爛。
- 收汁調味：最后轉大火收汁，根據個人口味加入鹽進行調味即可，撒上蔥花即可出鍋。
實用小貼士
- 焯水時確保水要沒過排骨，讓血水充分滲出。
- 炒豆角時注意火候，避免外皮燒焦而內部未熟。
- 燜煮過程中適當翻動，防止粘鍋。
親愛的朋友們，快來嘗試這道美味的豆角燜排骨吧！有任何疑問或建議，歡迎在評論區留言。期待你的反饋哦！
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(責任編輯：佚名)