#夏日生活打卡季#在煙火氣滿滿的廚房里，總有那么幾樣簡單又美味的食物，能瞬間勾起心底的溫暖與滿足。今天，就來和大家分享一道我百吃不厭的家常美食——烙死面餅。它操作簡單，就算是廚房新手也能輕松駕馭，做出令人稱贊的美味。

首先，我們需要準備好面粉和溫水。500g面粉是一個關(guān)鍵性的組成部分，它承載著麥香的使命，而250 - 300ml約30 - 40℃的溫水則會讓面粉變得更加柔軟。如果想要添加底味，可以加入少許鹽。

接著，我們開始和面啦！將少許鹽放入面粉中，然后分多次倒入溫水，邊倒邊攪拌。面粉就像一群聽話的小精靈，漸漸變成了絮狀。之后，用手溫柔地把它們?nèi)喑梢粋€光滑的面團。這個面團應(yīng)該稍軟一些，不粘手才好。完成后，讓它蓋上保鮮膜，安靜地醒面20 - 30分鐘，就像給面團放個小假，讓它在這片刻的休憩中變得更加筋道。

醒好的面團進入了搟餅階段啦！把面團搓成長條，然后分成一個個大小均勻的劑子，每個大概是50g。拿起一個劑子，用搟面杖慢慢將它搟成薄厚均勻的圓餅，保持厚度在0.3 - 0.5cm，這個厚度剛剛好既不會太薄容易破也不會太厚難熟。

終于到了最關(guān)鍵的烙制階段！把平底鍋燒熱，但不要放油。轉(zhuǎn)成中小火后，將搟好的面餅放入鍋中。不一會兒，就能看到面餅的一面漸漸烙至金黃，還鼓起了小泡，這時候趕緊翻面，繼續(xù)烙，直到兩面都金黃，餅體也膨脹起來。整個過程大概5 - 8分鐘，要是餅稍微厚點，就適當多烙一會兒。在烙的中途，還可以給鍋加蓋燜上1分鐘，這樣能讓餅的內(nèi)部更松軟。

還有幾個小貼士要告訴大家。關(guān)于面團的軟硬，溫水和面做出來的餅更柔軟，要是喜歡口感偏硬一點的，就可以用冷水和面。而且呀，死面餅不放油更能突出麥香，那純粹的麥香味道在口腔中散開，別提多美妙了。但要是喜歡酥脆口感，也可以在餅上刷點薄油。烙好的死面餅吃法可多啦，夾上香噴噴的鹵肉和清爽的蔬菜，就是一份超滿足的主食；蘸上自己喜歡的醬料，配著一碗熱湯，又是一頓愜意的餐食，不管是咸口還是甜口，它都能完美適配。

當那外酥里軟的死面餅出鍋，熱氣騰騰地擺在面前，咬上一口，滿滿都是家的味道。在閑暇的時光里，不妨動手試試，給自己和家人做上一份這樣簡單又美味的烙死面餅，讓這份家常的溫暖在舌尖綻放。

(責任編輯：佚名)