五月炎夏必備：酸辣裙帶苗拌蕨根粉，開(kāi)胃又健康！

##五月美食推薦# 隨著五月的到來(lái)，炎熱的夏季即將來(lái)臨。在這個(gè)時(shí)節(jié)，選擇一些酸辣開(kāi)胃的涼菜來(lái)提振食欲再合適不過(guò)了，而我家的最愛(ài)就是這道美味的裙帶菜拌蕨根粉。

家中的長(zhǎng)輩患有甲狀腺功能減退癥，因此我們家中常備有各種海產(chǎn)品，如海帶、裙帶菜和紫菜等。這些食物富含鉀元素，對(duì)我們的健康大有裨益。裙帶菜，又稱裙帶苗，是長(zhǎng)輩非常喜愛(ài)的食材，無(wú)論是做成湯、涮火鍋還是涼拌，都是她喜歡的風(fēng)味。

裙帶菜的口感與海帶相比更為柔滑，它不僅爽口鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、熱量低，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。制作起來(lái)也十分簡(jiǎn)單，建議大家經(jīng)常食用這道美食。

今天就來(lái)為大家介紹一道以裙帶菜和蕨根粉搭配的涼菜——裙帶苗拌蕨根粉[愛(ài)慕]。

### 制作材料：

- 蕨根粉：一小把

- 鹽漬裙帶菜：30克

- 蒜瓣：5顆

- 小米椒：3個(gè)

- 小蔥：適量

### 食材調(diào)料：

- 鹽：0.5克

- 味精：1克

- 白糖：5克

- 陳醋：10克

- 東古醬油：5克

- 花椒油：1克

- 紅油：10克

- 香油：1克

- 花生碎：5克

- 熟芝麻：1克

### 制作步驟：

1. 將蕨根粉用清水浸泡約兩個(gè)小時(shí)，然后放入沸水中煮至回軟，撈出過(guò)涼備用。

2. 用大量清水沖洗鹽漬裙帶菜，浸泡約半小時(shí)后瀝干水分，用開(kāi)水燙一下并過(guò)涼備用。將蒜拍碎剁成蒜末，小米椒洗凈切碎，小蔥洗凈切成小蔥花。

3. 將處理好的蕨根粉剪短后放入盤(pán)底，上面鋪上裙帶菜。

4. 取一個(gè)容器，放入蒜末、小米辣、東古醬油、陳醋、鹽、味精、白糖、紅油、花椒油、熟芝麻和花生碎，攪拌均勻。將調(diào)好的醬料均勻淋在裙帶菜上，最后撒上小蔥花即可。

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(責(zé)任編輯：佚名)