#便捷美食# 今天嘗試制作一款外皮酥脆、內里嫩滑的茄盒。市面上購買的往往不夠新鮮且價格偏高，然而在家自制卻十分輕松，只需一口便能體驗到外酥里嫩的獨特口感和飽滿多汁的肉餡，讓你停不下來地享受美味，喚醒你的味蕾，懶人們的福音來啦！

【所需食材】

茄子 2個、豬肉 170克、蝦仁 150克、雞蛋 1個、蔥 15克、姜 10克、白胡椒粉 1克、鹽 2.5克（半小勺）、生抽 45毫升（3大勺）、蠔油 30毫升（2大勺）、面粉 45克（3大勺）、水 30毫升（2大勺）

【制作步驟】

1、將豬肉洗凈后切成肉末，放入碗中，加入切好的蔥花和姜末，打入一個雞蛋，并加入1大勺清水，攪拌至水分完全被吸收。

2、蝦仁清洗干凈去頭除殼并去掉內線，剁成細膩的蝦泥，將其與豬肉餡混合均勻。

3、接著向肉餡中加入生抽 3 大勺和蠔油 2 大勺，并撒入半小勺鹽及白胡椒粉 1 克，攪拌至調料充分融合。

4、在碗里打散一個雞蛋，然后加入面粉 45克和水 30毫升，攪拌均勻直至形成面糊。

5、茄子清洗干凈后切成薄片，在每一片茄子的一面輕輕拍上一層薄薄的面粉。接著將兩片帶有面粉的茄子中間夾入調好的肉餡。

6、用手輕壓茄盒，確保肉餡與茄片緊密結合。隨后在茄盒表面均勻地裹上一層面粉。

7、把準備好的茄盒浸入之前制作好的面糊中，讓其表面完全被面糊包裹住。

8、鍋內倒入適量油并加熱至六成熱時，將裹好面糊的茄盒輕輕放入。待炸至金黃色后撈出瀝油；稍涼之后再次加熱鍋中的油至八成熱，下入之前炸過的茄盒復炸一次，直至表面呈現出焦黃酥脆的狀態，再控油取出。

如此簡單的制作過程，絕對值得一試！其美味程度讓人難以抵擋。懶人們想要享受美食的同時又不想花費太多精力的話，請關注我吧，每天會為您分享一道簡單而美味的菜肴，讓您在下班后也能迅速享受到一頓美餐。

(責任編輯：佚名)