蒜蓉粉絲蒸蟶子

蒜蓉粉絲蒸蟶子是一道簡單又美味的家常菜，特別適合廚藝新手嘗試。這道菜不僅用料普通，而且做法簡便快捷。

所需材料包括500克新鮮蟶子、兩捆龍須粉絲、小米辣五個（可根據個人口味調整）、100克大蒜和少許蔥花。首先需要處理的是蟶子的清潔工作：在盆中加入適量清水并放入蟶子，滴入幾滴香油幫助蟶子吐沙，期間更換幾次水直至完全洗凈。

接下來是制作過程：

第一步，將粉絲用溫開水浸泡至軟化；

第二步，將小米辣和大蒜搗碎備用；

第三步，在熱油中炸香蒜末和辣椒，加入適量蠔油和少許味精拌勻作為調料；

第四步，瀝干水分后的粉絲鋪在盤底做墊層；

第五步，蟶子用開水加料酒、姜片焯水至殼張開即可撈出，避免煮得太老；

第六步，在蒸籠上汽后放入裝有粉絲和蟶子的盤子，大火蒸5-6分鐘即可完成蒸制。

最后一步是裝飾與調味：在蒸好的蟶子上撒上蔥花和胡椒粉，再淋上一勺滾燙的熱油激發出香味，并澆入適量蒸魚豉油增香提味。這樣一道美味可口的蒜蓉粉絲蒸蟶子就完成了。

蟶子作為一種常見的海鮮食材，不僅味道鮮美而且價格實惠，它富含碘、鋅和錳等多種營養成分，適合各個年齡段的人群食用。喜歡嘗試新菜式的朋友們不妨動手試試這道蒜蓉粉絲蒸蟶子，給家人帶來不一樣的美味體驗吧！

(責任編輯：佚名)