冬季暖心美食：香麻熱辣水煮土豆片的做法
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發(fā)布時間：2025-03-26
冬季美食推薦：香麻熱辣水煮土豆片
在寒冷的季節(jié)，一道熱騰騰的水煮土豆片能溫暖人心。今天分享這款簡單卻美味的菜肴，讓你的冬日不再單調(diào)。
食材清單：
- 主角：挑選圓潤、淀粉含量高的土豆，切成薄片，用水沖洗去淀粉，瀝干備用，讓土豆口感更佳。
- 海鮮提鮮：新鮮蝦仁，富含蛋白質(zhì)，為菜品增添海洋風味。
- 色彩與口感：青紅椒切片，增加層次感和清爽口感。
- 調(diào)味料：香菜、蔥、姜、蒜提供香氣；八角、花椒、干辣椒帶來麻辣味；郫縣豆瓣醬釋放香辣；香葉增添湯底獨特味道。
烹飪步驟：
- 鍋熱后加油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒等香料，小火炒出香氣。
- 加入豆瓣醬炒出紅油，然后下鮮蝦翻炒至變色，吸收香味。
- 烹入料酒去腥，加生抽提鮮，熱水和少許糖調(diào)味，煮沸讓味道混合。
- 放入土豆片，大火轉(zhuǎn)中火慢煮，直到土豆熟透并充分吸收湯汁。
- 加入青紅椒，用鹽和味精調(diào)整味道，保持均衡。
- 出鍋前撒上蔥花、香菜，提升色彩與清新香氣。
品嘗這道水煮土豆片，軟糯的土豆裹著麻辣醬汁，鮮美的蝦肉增添口感，青紅椒和香菜帶來層次感。冬日里的一道美味佳肴，溫暖你的味蕾和心房。快來試試吧！
(責任編輯：佚名)