蘋果牛肉粒：清甜與鮮嫩的絕妙邂逅

黑椒蘋果牛肉粒——一款將蘋果的甘甜和牛肉的柔嫩巧妙融合的美味佳肴，加之醇厚的黑椒香氣，簡直是下飯利器！

### 食材清單：

- 牛肉：250克（牛里脊或牛柳最佳） - 蘋果：1個（推薦選用富士蘋果） - 洋蔥：1/4個（可選，增加風味） - 大蒜：3瓣 - 黑胡椒碎：適量 - 生抽：1湯匙 - 蠔油：1湯匙 - 料酒：1湯匙 - 鹽：少許 - 糖：少許（可選，提升鮮味） - 食用油：適量 - 淀粉：1茶匙（用于腌制牛肉）

### 制作步驟：

1. 腌制牛肉：

- 將牛肉切成2厘米見方的塊狀。 - 加入生抽、料酒、鹽、淀粉和黑胡椒碎，拌勻后腌制15-20分鐘。

2. 準備配菜：

- 蘋果去皮去核，切與牛肉大小相近的方塊，浸泡于水中以防氧化變黑。 - 洋蔥切塊（如使用），大蒜切片或切末備用。

3. 炒制牛肉：

- 鍋中加熱適量油，放入牛肉粒煎至表面微焦，約1-2分鐘每面。

4. 炒蘋果：

- 利用鍋中的底油爆香蒜片。 - 加入蘋果塊翻炒，加入適量的鹽和糖（可選），繼續炒至蘋果微軟。

5. 調味與收汁：

- 將牛肉回鍋，加入洋蔥、蠔油和黑胡椒碎炒勻。 - 如需汁水濃郁，可加少許水燜煮1-2分鐘，然后大火收汁至濃稠。

6. 出鍋裝盤：

- 盛出黑椒蘋果牛肉粒，可撒上蔥花或香菜點綴（可選）。

### 烹飪小貼士：

1. 牛肉選擇：牛里脊或牛柳口感更佳。 2. 蘋果處理：切好后泡水防氧化變黑，或在水中加檸檬汁。 3. 黑胡椒用量：根據口味調整。 4. 煎牛肉技巧：煎至一面焦黃再翻面，口感更嫩。 5. 汁水調整：按個人喜好增減水量。

這款美味的黑椒蘋果牛肉粒不僅適合作為下飯菜，更是招待客人的佳選！

(責任編輯：佚名)