夏日里一道受歡迎的美食是俄式紅湯。這道湯色艷麗、味道獨特，以紅菜頭為主料，搭配牛肉、洋蔥、西紅柿、圓白菜和土豆等食材熬制而成，酸咸中帶有一絲甜味，與俄羅斯大列巴面包一起食用更是絕配。

由于我們靠近俄羅斯，飲食習慣上也受到了一些影響。閑暇時分，我們會嘗試制作各種異國風味的菜肴來豐富日常生活。

今天就分享一下我如何在家制作美味的俄式紅湯：

【材料準備】

主料：牛肉200克、紅菜頭1個。

配料：西紅柿1個、胡蘿卜一根、洋蔥半個、圓白菜小半個、土豆一個，以及少許茴香葉。

調料：黃油20克、白糖10克、白醋10克、精鹽3克和大蒜3瓣。

【制作步驟】

首先將牛肉切成小塊，在鍋中加入足夠的水燉煮至熟透，備用；同時準備紅菜頭、胡蘿卜、洋蔥和西紅柿等食材，并將其切成長條狀，土豆則切成大塊，圓白菜也切好待用。

在另一個鍋里融化黃油后放入大蒜片稍微翻炒幾下，隨后加入上述蔬菜繼續烹飪，期間可加入白糖、白醋以及適量精鹽調味，小火慢燉大約半小時左右。

牛肉煮熟之后，將土豆和圓白菜一同加入到燉好的紅菜湯中，繼續烹制十分鐘左右。接著把所有材料轉移到裝有牛肉的湯鍋里，用小火再燉十五分鐘左右，保持微沸狀態即可；最后撒上一些茴香葉提味。

在制作過程中，可以將西紅柿攪碎后使用，也可以直接與紅菜頭一同熬制，這樣不會影響湯的味道。享用時最好搭配酸奶油一起食用，口感會更加地道純正。

(責任編輯：佚名)