蒜香蠔油雞腿：開胃美食，輕松上手！

大家好，這里是你們的烹飪達人——食尚探索者！今天，我要教大家制作一道簡單卻讓人回味無窮的家常佳肴——蒜香蠔油烤雞腿。這道菜不僅烹飪步驟簡便，關鍵是味道濃郁到讓你停不下筷子！特別是使用雞腿作為主料，肉質飽滿且多汁，與蒜蓉和蠔油的香氣交織在一起，食欲瞬間被喚醒！

所需食材：

雞腿：2-3只（建議選擇雞腿，口感更嫩滑）

蒜蓉：適量（為菜肴增添靈魂般的味道！）

蠔油：兩大湯匙

生抽：一湯匙

老抽：半湯匙（用于上色）

白糖：少許（提升鮮美口感）

食鹽：適量

香油：幾滴（增添香氣）

香菜：適量（裝飾用，可按喜好選擇）

烹飪步驟詳細解析：

雞腿預處理：

將雞腿清洗干凈后，放入冷水中，加入數片生姜和料酒以去腥。待水燒開后撇去浮沫，繼續煮15到20分鐘，確保雞腿完全熟透。撈出后立刻浸入冰水中冷卻，這樣能令雞皮緊實，肉質更嫩滑。

手撕雞腿：

待雞腿冷卻后，用手細心地將雞肉從骨頭上撕下來，只保留鮮嫩的肉塊。雖然過程可能有些費力，但這樣做能讓雞肉更好地吸收醬汁，口感更佳！

調制美味醬汁：

在一個小碗中，混合兩大湯匙蠔油、一湯匙生抽、半湯匙老抽、少量白糖和食鹽，攪拌均勻。蒜蓉在這道菜中至關重要，多多益善！在鍋里用熱油炒香蒜蓉后，再將調好的醬汁倒入，用小火慢慢煮至濃稠狀態。

雞肉與醬汁完美結合：

把撕好的雞腿肉放入大碗內，倒入炒制好的蒜香蠔油醬汁，滴幾滴香油，撒上一些切好的香菜末。用手輕輕拌勻，確保每一塊雞肉都被濃郁的醬汁包裹，香氣四溢，讓人垂涎欲滴！

裝盤與享用：

將混合好的手撕雞腿盛入盤中，可以撒點白芝麻或蔥花作為裝飾，提升視覺效果。夾起一塊品嘗，雞肉鮮嫩多汁，蒜香和蠔油的美味平衡得恰到好處，讓人食欲大開！

小貼士：

雞腿煮熟后務必過冰水，這樣能讓肉質更細膩。

根據個人喜好調整蒜蓉的量，喜歡濃郁蒜香的朋友可以多放一些。

如若偏好辣味，可添加小米椒或辣椒油，增加層次感。

這道蒜香蠔油烤雞腿，簡單易做卻風味十足！無論是日常家庭用餐還是待客宴席，都能輕松應對。趕快動手試試吧，保證讓你愛不釋口，一吃再吃！

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(責任編輯：佚名)