手撕鹽焗雞一口咬下去，滿嘴香氣的家常美味！
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-08-12
在繁忙的生活中，一道美味的家常菜往往能為我們的內(nèi)心帶來(lái)慰藉。今天，讓我們一起探索一款簡(jiǎn)單卻充滿風(fēng)味的佳肴——手撕鹽焗雞。這道菜肴保留了雞肉的原汁原味，又融入了鹽焗的獨(dú)特香氣，保證讓你一試難忘！
所需材料如下：
- 主料：整雞（約1.5公斤）
- 調(diào)料：粗鹽（500克）、料酒（2湯匙）、生姜（幾片）、大蔥（2根）、八角（2顆）、裝飾用香蔥（適量）、食用油（適量）
制作步驟：
- 雞肉處理: 清洗整雞，去內(nèi)臟，瀝干水分。在雞肉表面切幾刀以便入味，然后用料酒涂抹均勻，腌制10分鐘。
- 調(diào)制鹽焗料: 在大碗中混合粗鹽、生姜片和蔥段，將腌好的雞放入，確保每寸雞肉都被鹽覆蓋。鹽的用量與分布均勻至關(guān)重要，能充分讓雞肉吸收鹽香。
- 鹽焗過(guò)程: 將裹好鹽的雞放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸40分鐘（根據(jù)雞的大小調(diào)整時(shí)間），保證熟透但不失水分。蒸完后讓雞在鍋中稍微冷卻，便于手撕。
- 手撕雞肉: 取出蒸好的雞，在砧板上稍涼后，用手將雞肉撕成小塊。手撕能保持雞肉的口感，使味道更加入味。
- 裝盤(pán)與調(diào)味: 將手撕雞肉放入盤(pán)中，撒上切好的香蔥，淋少許食用油提亮色澤。你還可以準(zhǔn)備蒜蓉和辣椒油作為佐料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整風(fēng)味。
小貼士：
- 選擇新鮮的土雞，肉質(zhì)更鮮美。
- 使用粗鹽，易于雞肉入味，但注意不要過(guò)量，以免過(guò)咸。
- 蒸的時(shí)間需根據(jù)雞肉大小調(diào)整，確保熟透且保持濕潤(rùn)。
手撕鹽焗雞，一道家常而美味的菜肴，無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友相聚，都是餐桌上的亮點(diǎn)。簡(jiǎn)單的烹飪方法和獨(dú)特的口感，讓你在家也能輕松享受這道溫馨美食。趕緊行動(dòng)起來(lái)，讓這份廚房的溫暖觸動(dòng)你的味蕾吧！
(責(zé)任編輯：佚名)