#我的早餐日記# 探索烘焙樂趣，從這款簡易餅干開始

喜愛烘焙的朋友們，今天我們要分享的是一款簡單易做的餅干食譜——改良版蔓越莓餅干。這款餅干不僅適合烘焙新手嘗試，而且做法十分簡單，讓你輕松享受DIY美食的樂趣。現在，就讓我們一起走進廚房，動手制作這份美味的早餐小點心吧！

【食材準備】

- 低筋面粉：115克

- 蔓越莓干：15克

- 核桃仁：20克

- 雞蛋液：15克

- 黃油：75克

- 糖粉：60克

【制作步驟】

1. 首先，準備好所有材料。將核桃仁和蔓越莓干切成小塊備用，黃油置于室溫下使其軟化至適合攪拌的狀態。

2. 將軟化的黃油放入大碗中，加入糖粉進行混合。這一步不需要過度打發，只需攪拌均勻至兩者融合即可。

3. 在黃油混合物中分次加入雞蛋液，每次都確保充分攪拌均勻。同樣地，避免過度攪拌導致面粉起筋，影響餅干的酥脆口感。

4. 將低筋面粉過篩后加入到黃油混合物中，使用硅膠刮刀輕輕拌勻至形成面團。在此過程中，注意不要用手直接接觸面團，以免溫度過高影響面團的質感。

5. 當面團形成長方體形狀后，可以借助模具或徒手將其整形。這一步驟的關鍵是保持餅干的均勻厚度，以便烘烤時能夠均勻受熱。

6. 將整形好的面團用油紙包好，放入冰箱冷凍30至60分鐘，直至完全硬化。這是確保餅干口感酥脆的重要一步。

7. 在等待面團冷凍的同時，預熱烤箱至165°C（中下層）。這樣可以在面團解凍的瞬間迅速加熱，使餅干外脆內軟。

8. 當烤箱預熱完成后，取出冷凍硬化的面團，切成均勻厚度的餅干片，并將其排列在烤盤上。

9. 將切好的餅干送入預熱至165°C的烤箱中，烘烤約20分鐘，直到餅干的表面微微變黃即可出爐。

這樣，一款美味的改良版蔓越莓核桃餅干就制作完成了！這款餅干不僅口感酥脆，而且營養豐富，是完美的早餐伴侶或是午后小點心。快來嘗試一下，讓你的味蕾也享受一場簡單而純粹的美食之旅吧！

(責任編輯：佚名)