今天分享的這道菜靈感來源于阿May的新食譜，是一道結合了蔬菜和八分熟雞蛋的美味佳肴。它簡單易做，搭配幾片面包和你喜歡的飲品就是一頓完美的餐點。如果你喜歡辣味，可以在烹飪過程中加入一些辣椒來提升口感。

所需食材包括青紅甜椒、大蒜（根據口味可選）、西紅柿、洋蔥、雞蛋以及香蔥和香菜作為裝飾。調料方面，則需要橄欖油、鹽以及現磨的黑胡椒粉。

首先，將青紅甜椒、洋蔥以及去皮后的西紅柿切成小丁備用。接著把大蒜切片，并準備好香蔥與香菜的小段。

在鍋中倒入適量橄欖油加熱后，先放入洋蔥碎和青紅椒丁進行翻炒。

待食材略微軟化之后加入大蒜一起繼續翻炒至所有材料變得柔軟。

隨后添加西紅柿丁以及鹽與黑胡椒粉調味，并持續烹煮直至蔬菜完全變爛。

此時可以考慮使用一個適合慢燉的小鍋，然后在中間挖出一個小坑來打入雞蛋。蓋上鍋蓋以小火慢慢煎制大約5分鐘。

最后撒上切好的香蔥和香菜段即可趁熱享用這道美味佳肴了。

希望您喜歡這個食譜并享受烹飪的樂趣！請嘗試調整食材比例或調味品來適應個人口味偏好，創造屬于自己的獨特風味。祝您烹飪愉快！

(責任編輯：佚名)