無需揉面、無油配方的極致簡易吉士漢堡

當我掌握了制作一周備餐量的即食漢堡秘方，發現自制不僅更健康而且更加美味。省去了繁瑣的揉面步驟和油膩的配料，保證了每一口都是真正的食材精華，多出來的份量也不增加成本。自己動手做，沒有任何添加劑或化學成分的加入，輕松在家完成一整周的食物準備，毫不夸張地說，這份食譜從模仿到超越，真的比市面上買來的還要好吃。掌握了這個方法之后，再也不需要去外面購買了。

漢堡胚制作

首先將牛奶和酵母混合均勻，接著加入高筋面粉、鹽和糖，全程不需要用手揉面，而是用刮刀攪拌至無干粉狀態即可。然后蓋上蓋子，在室溫下靜置15分鐘讓其初步發酵。

經過15分鐘后，可以開始翻折操作了。手上蘸些水以防粘連，從底部提起面團并向對面折疊，這個動作重復3次左右，以此來增強面包的筋性，使其更加細膩柔軟。最后把面團翻個身收攏成圓形，并且將光滑的一面朝上放置，在室溫下繼續醒發至1.5到2倍大。

牛肉餅制作

洋蔥切成小塊放入絞肉機中打碎，鍋內加入少量油，將碎洋蔥炒至斷生即可出鍋。洋蔥能夠為牛肉增添香氣，兩者簡直是絕配。

接下來是牛肉餅的配方：只需添加一個雞蛋、少許胡椒粉、一勺鹽和半勺生抽醬油，并且加上之前已經炒好的斷生洋蔥碎攪拌均勻。如果覺得洋蔥碎過多導致黏度不夠的話，可以適量加入一些玉米淀粉以增加粘稠性，之后就可以開始制作牛肉餅了。

在鍋里放一點油，使用圓形模具鋪平，如果你是為了備餐準備的話，牛肉餅不需要完全煎熟，只需做成小圓餅后用保鮮膜隔開冷凍保存即可。

(責任編輯：佚名)