選購白酒時的秘訣：識別酒精混合飲品的關(guān)鍵標識

春暖花開之際，新鮮海鮮紛紛上市，如野生扇貝、海虹、生蠔和毛蚶等，搭配上一頓豐盛的海鮮大餐只需幾十元。享用美食的同時，人們往往會選擇配上一杯白酒，特別是優(yōu)質(zhì)高濃度的糧食酒，以提升口感。然而，面對市場上琳瑯滿目的白酒品種，如何辨別糧食酒與酒精混合飲品呢？有經(jīng)驗的飲酒者會發(fā)現(xiàn)，純糧酒飲后不易上頭，而勾兌酒則可能讓人感到暈眩。對此，我們提供幾個實用的建議，助您在選購散裝和瓶裝白酒時挑選出真正的糧食佳釀。

購買散裝白酒時，以下幾點可作為辨別依據(jù)：

• 觀察掛杯現(xiàn)象：倒入少量酒液于杯中，搖晃后，優(yōu)質(zhì)糧食酒會在杯壁上留下持久的掛痕，而酒精混合飲品則流得很快，無明顯掛杯效果。
• 用火燃燒測試：將少許白酒倒在平坦表面點燃，糧食酒火焰呈現(xiàn)藍色伴有微紅，而勾兌酒可能難以點燃或火焰沒有明顯顏色差異。
• 手掌摩擦辨香：在手心倒入一點白酒，搓干后聞其氣味。糧食酒會散發(fā)出類似高粱的自然香味，而混合飲品則不然。
• 搖晃觀察泡沫：優(yōu)質(zhì)糧食酒起泡豐富且消散緩慢，酒精混合飲品則泡沫少、消失快。

瓶裝白酒的標簽信息更為直接，要注意查找以下幾點：

• 酒精酒（GB/20821）：主要由食用酒精、香料和水制成，不含純糧成分。
• 勾兌酒（GB/20822）：配料包括30%的糧食、酒精酒、香料和水，采用部分固態(tài)和液態(tài)混合方法釀造。
• 糧食酒（GB/10781）：以純糧和水為原料，完全采用固態(tài)發(fā)酵工藝，如高粱、大米、糯米等。

購買時，推薦選擇第三類糧食酒，并注意其香型和品牌。市場上也有價格親民的優(yōu)質(zhì)糧食酒，例如某些品牌的白酒售價僅為10元或15元。糧食酒按優(yōu)級、一級和二級劃分，價格差異較大，請根據(jù)個人喜好和預算來挑選。盡管酒精混合飲品仍有一定市場，但了解如何選擇純糧佳釀才是關(guān)鍵。

如果您想了解更多美食烹飪技巧和食譜，歡迎關(guān)注“琦哥說美食”。感謝您的閱讀與支持，記得點贊、評論、分享和收藏哦！

(責任編輯：佚名)