【杭州尋味】邂逅“想一出是鮨初” | 日式料理

每當我獨自漫步于嘉里中心周邊，“午餐何處覓？”總讓我陷入沉思。盡管商圈內餐館林立，但似乎更適宜團隊聚餐，獨立用餐的選擇并不多。

然而，幸運的是【初】品牌在孩兒巷也開設了分店，至少在我走向地鐵站、一時想不出要吃什么時，不會錯過這家美食之地。

商家：初·居食屋（孩兒巷店）

地址：孩兒巷224號

交通：地鐵一號線鳳起路站B出口出站即達

[清新]環境：

餐廳的空間依然保持著“一貫”的緊湊，主要座位圍繞吧臺布局。若是獨自一人或情侶小酌，這里正合適。

菜品：

初之鵝肝手握

作為招牌的鵝肝手握，無疑是必點之選。熱騰騰地品嘗，方能感受到其嫩滑細膩的美味[可愛]。性價比極高，在吧臺邊欣賞師傅制作的過程，既賞心悅目又讓人忍俊不禁[石化] 當師傅將大塊鵝肝放置鐵盤上，用烤箱烤制時，看著金黃油脂逐漸滲出，口水都要流出來了 [可愛]。

遺憾的是，此次師傅處理鵝肝的過程中并未完全去除腥味，影響了整體的口感。若能解決這一問題，鵝肝依舊肥美可口，可惜腥味過于明顯，即使是喜歡鵝肝的我，也覺得有些遺憾。

豚骨拉面

主食選擇了豚骨拉面，先喝一口清亮的白湯，瞬間驅散戶外風霜的寒意。白湯鮮美，整體口味偏清淡。

然而，豬肉的烤制手法略顯一般，表層烤出的黑焦影響了口感。另一位食客也反饋了同樣的問題，店家及時進行了更換。從這一點可以看出，如果顧客提出反饋，店家的回應還是相當及時的。

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(責任編輯：佚名)