黃魚的三種做法：紅燒、醬汁與黃魚燒豆腐

第一種：紅燒黃魚

• 食材：
  • 小黃魚3條（約300克）
  • 蔥姜蒜適量
  • 紅燒醬油2湯匙
  • 黃酒2湯匙
  • 醋少許
  • 白糖半湯匙
  • 油鹽適量
  • 香菜1棵

步驟：

1. 準備：洗凈魚，確保內臟、黑膜清理干凈。
2. 煎制：鍋中加油燒熱后放入魚，小火慢煎至兩面金黃。
3. 調味：加入蔥姜蒜炒香，紅燒醬油翻炒均勻，加水燒煮10分鐘。
4. 收汁：大火收汁，期間不斷淋湯于魚身。

第二種：醬汁黃魚

• 食材：
  • 黃魚1條（約500克）
  • 淀粉兩湯匙
  • 醬油兩湯匙
  • 蠔油1湯匙
  • 蔥兩段、姜幾片、蒜兩瓣
  • 白糖1茶匙
  • 油鹽適量
  • 香蔥1棵

1. 處理：宰殺黃魚，清洗內部臟物及黑膜。
2. 調味準備：拍淀粉于魚身，煎制至金黃色。
3. 醬汁烹飪：加入蔥姜蒜炒香，加水、醬油、蠔油、白糖、鹽燉煮，收汁后淋入少許香油。

第三種：黃魚燒豆腐

• 食材：
  • 黃魚1條（約450克）
  • 北豆腐1塊兒（約200克）
  • 黃豆醬2湯匙、鮮醬油2湯匙、蔥姜蒜各適量
  • 油鹽適量、香蔥1棵

1. 煎魚：洗凈黃魚，小火慢煎兩面金黃。
2. 烹飪：加入蔥姜蒜翻炒，淋入鮮醬油及清水燉煮豆腐。

以上三種做法，每種都有獨特的風味，適合不同場合的享受。紅燒黃魚濃郁、醬汁黃魚鮮香、黃魚燒豆腐則是結合了海鮮與豆制品的完美融合，為餐桌增添了一份健康與美味的選擇。

(責任編輯：佚名)