經(jīng)典蜂蜜脆皮蛋糕，初試便大獲成功

原料清單：

雞蛋：4個(gè)

檸檬汁：少許（適量）

細(xì)砂糖：45克

蜂蜜：20克

低筋面粉：120克

玉米油：30克

白芝麻：適量

制作流程：

一、蛋液打發(fā)：

取一個(gè)大碗，將雞蛋打入其中，并加入少許檸檬汁以去除腥味。接著，將細(xì)砂糖和蜂蜜一同加入。

使用電動(dòng)打蛋器在中等速度下進(jìn)行打發(fā)，大約需要5到6分鐘的時(shí)間，直至混合物變得顏色較淺且質(zhì)地輕盈，在提起打蛋器時(shí)能夠形成8字形的花紋而不迅速消失。

二、干性材料融合：

首先過篩低筋面粉，確保其無(wú)顆粒并保持松散。

然后分次將過篩后的面粉加入到已打發(fā)好的蛋液中，用橡皮刮刀上下翻拌，直至兩者完全結(jié)合，注意不要過度攪拌以防產(chǎn)生面筋。

三、添加玉米油：

接著慢慢向混合物中倒入玉米油，并繼續(xù)輕輕翻拌均勻，確保所有材料充分融合。

四、模具準(zhǔn)備：

將調(diào)好的蛋糕糊擠入紙杯模具內(nèi)，填至約8分滿。

隨后，在表面撒上適量的白芝麻以增添風(fēng)味和口感。

輕輕敲擊模具幾下置于桌面上，使大氣泡排出，確保最終成品結(jié)構(gòu)更加均勻。

五、烘焙：

將烤箱預(yù)熱至180攝氏度，并選擇中層加熱模式。

放置裝有蛋糕糊的模具入內(nèi)烘烤大約20分鐘，直至其表面呈現(xiàn)金黃色并用牙簽插入后無(wú)殘留物粘連即可取出。

六、冷卻與脫模：

完成烘焙后，將紙杯模具中的小蛋糕從烤箱中拿出，在室溫下稍作放置至稍微回溫。

待蛋糕完全冷卻之后，可以輕易地將其脫離紙托，并進(jìn)行裝盤享用。

(責(zé)任編輯：佚名)