今天為您推薦一款經(jīng)典的家常美味——糖醋櫻桃肉。

### 材料清單（適合4-5人享用）：

• 主材： 雞胸肉 500克
• 輔材： 雞蛋 1個(gè)，玉米淀粉 100克，普通面粉 50克
• 調(diào)味料： 番茄醬 5大勺，白糖 4大勺，白醋 3大勺，生抽 1大勺，料酒 1大勺，鹽 1小勺，白芝麻（用于裝飾）適量，食用油 適量

### 準(zhǔn)備工作：

• 肉的處理： 清洗雞胸肉后切成約2厘米見(jiàn)方的小塊。
• 腌制： 將切好的肉塊加入碗中，添加1小勺鹽和1大勺料酒進(jìn)行均勻攪拌，放置15分鐘以充分入味。
• 面糊調(diào)配： 在另一個(gè)容器里打入雞蛋，混合玉米淀粉、面粉，并逐漸加水調(diào)成濃稠的糊狀，確保肉塊可以順利裹上。

### 烹飪步驟：

• 炸制肉塊： 將腌好的雞胸肉塊均勻地沾上面糊后放入熱油中炸至表面微黃（約3分鐘），隨后升高油溫復(fù)炸，直至金黃色且外皮酥脆。
• 糖醋汁制作： 鍋內(nèi)少量底油加熱，加入番茄醬炒香；再依次加入白糖、白醋和生抽以及適量清水，慢火熬至糖完全溶解，調(diào)整酸甜度后繼續(xù)烹飪直至湯汁濃稠。
• 組合與裝盤(pán)： 將炸好的肉塊倒入調(diào)制好的糖醋汁中快速翻炒均勻，撒上裝飾用的白芝麻，即可出鍋享用美味佳肴了。

### 烹飪小貼士：

• 切塊均勻： 保持雞肉大小一致，確保炸制過(guò)程中受熱均勻。
• 復(fù)炸重要： 復(fù)炸步驟是讓外皮酥脆的關(guān)鍵。
• 酸甜調(diào)整： 糖醋汁的調(diào)配可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)，以滿(mǎn)足不同的味蕾需求。
• 豐富口感： 可加入一些菠蘿塊或青紅椒增加色彩和風(fēng)味層次。
• 趁熱食用： 這道菜最適宜在剛出鍋時(shí)享用，外酥里嫩，令人回味無(wú)窮。

糖醋櫻桃肉以其獨(dú)特的色澤、酸甜的口感以及外脆內(nèi)嫩的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)。無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友聚餐，它都是絕佳的選擇，相信能夠?yàn)槟牟妥涝鎏硪环萏貏e的魅力！

(責(zé)任編輯：佚名)