人們常說靠山吃山，靠海吃海。茂名沿海，水為鄉，篷作舍，魚羹稻飯常餐也。魚有“余”的諧音，因此，人們用魚形來寓意“年年有余”、“吉慶有余”等。“鯉魚”和“利余”同音，金魚與“金余”同音，所以才備受人們青睞。

因此魚是人類食譜中必不可少的食材，且食法眾多。今天準備的食材就是泥猛魚，泥猛魚的營養價值非常高，因為魚體內含有大量的蛋白質、氨基酸，還含有維生素C、維生素B、鈣離子，這些都能夠有效的增強人體的免疫力。

同時泥猛魚以高蛋白、低脂肪為特點，人體服用之后補充蛋白質的同時，不會導致血脂的增高，這樣能夠延緩動脈硬化的發生，可以軟化血管，改善心腦血管供血狀態，對于預防心腦血管疾病都有一定的功效。

今天家常菜榨菜燜泥猛魚

首選把泥猛魚破肚

把里面的腸子內臟清理干凈

兩面切橫紋

在兩面用鹽抹均

準備好蒜、生姜、香蒜

香芹、辣椒、油、鹽

生抽、榨菜

把該剝的剝該切的切

開鍋放油

燒熱油

放蒜加鹽

這個時候放鹽是避免易粘鍋

放魚入鍋

兩面煎到微黃

放生姜、蒜來爆香

放榨菜添生抽

適當即可

翻均

把剩下的香芹、香蒜、辣椒放下鍋

蓋起鍋蓋

燜幾分鐘

魚肉軟了就收鍋

買相不夠，味道來湊。

圓盤有魚，年年有余。

肉鮮不如味鮮，飄香不如盛香。

這時候一家人開心吃著聊著，多溫馨。

(責任編輯：佚名)