饹馇，乍一看這個名字可能會讓你感到陌生。但當你聽到它的讀音時，你會情不自禁地想要嘗一嘗。

在重要的節日慶典、婚禮喪葬和親友來訪的時刻，饹馇常常出現在餐桌上作為一道受歡迎的菜肴。

據說，它還是慈禧太后欽點的一道美食呢！

5月11日，在寶坻融媒的《美好生活在身邊 主播帶您游寶坻》節目中，我們跟隨主播曉晨來到了林亭口鎮，探尋這里獨特的饹馇美味。

剛踏入木木亭豆腐坊，便見到正在晾曬中的原材料。曉晨隨即向大家發起挑戰：“一碰就碎，你們猜猜這是什么？”

這里的負責人王際仲告訴我們，“這些是綠豆淀粉。”他還提到，林亭口一帶的傳統做法是以綠豆為主材的清水饹馇。“我們家制作饹馇已經有五代的歷史了。”他自豪地說。

饹馇的制作工藝有著悠久的歷史。光緒年間編寫的《遵化通志》中就有關于饹馇的具體描述：“北人廣泛使用綠豆，經過水磨、澄漿后，攤成鍋焙狀或烹炸食用。”

如今，林亭口一帶制作的饹馇依然吸引著來自京津地區的顧客前來品嘗。接下來，請看大廚賈連敏為我們展示整個制作過程。

首先，將綠豆經過浸泡、磨漿和沉淀等步驟后制成細膩順滑的豆乳汁。然后用煎鍋攤成煎餅狀，呈現出嫩黃鮮亮的顏色，并散發出獨特的綠豆清香。

“哇，摸起來真有彈性！”曉晨在體驗制作饹馇時不禁感嘆道。“原來做這么一道美食并不容易啊。”她與另一位主播小崔上手嘗試后才真正體會到這一點。

面對鏡頭拍攝的緊張氛圍中，賈連敏依然展現出嫻熟的手藝。無論是溜饹馇還是炒饹馇，她的烹飪技巧都令人贊嘆不已。蒜香濃郁、質地滑嫩的饹馇配上林亭口特有的六瓣紅大蒜更加美味可口。

由于時間有限，賈連敏迅速完成了制作過程，并展示了幾道拌菜如拌麻豆腐和涼粉等，讓人大開胃口。

直播到此結束，感謝大家的關注和支持！

(責任編輯：佚名)