閩江學(xué)院內(nèi)的閩菜館，是一家專注于傳承非遺文化的餐廳。位于福州市閩侯縣大學(xué)城的閩江學(xué)院南門入口（通過外來車輛通道進(jìn)入校園時(shí)需進(jìn)行登記）。

顧客可以將車輛停放在閩院的免費(fèi)地面停車場(chǎng)內(nèi)。

人均消費(fèi)大約在100至120元之間，美團(tuán)平臺(tái)提供了多樣化的雙人及六到七人的套餐選擇。

這家餐廳作為閩侯地區(qū)首批獲得“閩菜館”官方認(rèn)證的店鋪之一，還榮獲了“閩侯縣文明餐廳”的榮譽(yù)。其建筑外觀融合了中國(guó)傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素，展現(xiàn)出一種獨(dú)特的徽派風(fēng)格，營(yíng)造出福州市獨(dú)一無二的園林式酒店景觀。

這里提供的一系列特色宴席名為“閩侯八大碗”，每一道菜品都承載著家鄉(xiāng)的情感和故事。

餐廳還推出了“一縣一桌菜”項(xiàng)目（包括：閩侯一縣一桌、吳石將軍宴、青紅宴以及糟香宴），其中部分菜品被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宴席。

餐廳的鎮(zhèn)店之寶包括：

• 大湖軟熘大龍膽：這道菜采用的是幾乎失傳的大湖鄉(xiāng)獨(dú)特“軟溜”技藝，需現(xiàn)場(chǎng)烹飪，口味酸甜微辣，是一道典型的閩味佳肴。
• 祥謙韭菜花炒流蜞：流蜞是生長(zhǎng)于閩侯祥謙鎮(zhèn)龍祥島的珍稀物種，被譽(yù)為“閩江冬蟲夏草”。這道菜以韭菜花炒制而成，干香獨(dú)特且富含高蛋白。
• 糟汁汆海蚌：這是一道曾在《沉默的榮耀》吳石將軍家宴上亮相，并曾出現(xiàn)在國(guó)宴上的菜肴。它采用了閩侯地區(qū)的非遺糟制工藝，香氣濃郁，是吳石家宴中的頂級(jí)美食。

除此之外，餐廳還推薦了廷坪煎糟石鱗、南嶼淡糟炒螺片、甘蔗紅鱘八寶飯、南通注油壯鰻、尚干蟹肉柯豆腐、小箬芋頭綠頭鴨湯、青口七星肚以及竹岐青紅燉魚頭和上街八果炒糕等特色菜品。

(責(zé)任編輯：佚名)