香芋南瓜燜五花肉：宅梧特產(chǎn)美味與糖分記憶的交織

在正午的餐桌上，一道香甜可口的紅燒五花肉搭配香芋南瓜映入眼簾。這香芋南瓜來(lái)自宅梧，一入口便散發(fā)出濃郁的芋頭香氣，口感綿軟、甘甜滑糯，深受大家喜愛(ài)。

提及往昔的烹飪習(xí)俗，母親回憶起年輕時(shí)參與古兜山水庫(kù)的建設(shè)，大約每個(gè)月會(huì)有幾次吃憶苦餐的經(jīng)歷。其中一道菜便是用冬瓜煮崩大碗，因其過(guò)于苦澀難以入口，很多人都會(huì)偷偷加入一些白糖后再享用。

再談到過(guò)去沙堆的姨媽在制作南瓜時(shí)喜歡大量使用糖分，燉湯時(shí)也不例外，那時(shí)的味道如飲糖水一般，雖然當(dāng)時(shí)覺(jué)得口味有些奇特，但如今回想起來(lái)，即便這種夸張加糖入湯的做法顯得頗為怪異，姨媽已經(jīng)不在人世，我們也再也沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到這樣的美味了。

回想起童年時(shí)代的夏天，鄉(xiāng)間的人們會(huì)用糖粥、糖面、糖米粉來(lái)消暑降溫。

我認(rèn)為這些加入糖分的飲食習(xí)慣與塘基種植的甘蔗有著密切的聯(lián)系。在舊時(shí)，甘蔗收割完畢后，糖廠會(huì)收購(gòu)一部分，剩下的則可以用來(lái)自家榨汁煉制糖分。

南方的夏日不僅僅是炎熱而已，體力消耗巨大，因此加糖的食物成為了補(bǔ)充體能的首選。

廣東人鐘愛(ài)的紅薯糖水也是這種飲食習(xí)慣的體現(xiàn)。將紅薯切塊后加入蔗糖或冰糖和水煮熟，勞作之后吃上一碗，既能迅速補(bǔ)充能量，又能滿足飽腹的需求。

(責(zé)任編輯：佚名)