歡迎來到平安喜樂的味蕾探索：烤雞特別篇。

今日，我抵達了遵義，特意探訪當地備受推崇的特色烤雞。

由于晚間才抵達，我并未遵循網絡上的熱門推薦，如紅腸店或虹橋烤雞，而是信步走進了一家街邊小店。

點選的是他們招牌的椒香雞血以及雞雜拼盤。兩者都令人贊不絕口，然而，可能對外地食客稍顯辣度偏高，即便是微辣等級也顯得火候十足。

椒香雞血外層經油烹調至熟透，內里則保留了一絲生嫩，對于介意此點的朋友，建議謹慎嘗試。然而我個人卻極其享受這獨特的口感。

雞雜雙拼包含雞腸與雞胗的組合，味道醇厚且入味極深。還附贈了店家自制的辣椒醬汁，不過我強烈推薦各位慎嘗，僅一口便足以讓我淚水盈眶。看我的表情就知道辣度不菲，只能以冰涼啤酒稍微中和。

我還品嘗了雞頭與鳳尾，這兩道菜均屬首次嘗試。對北方朋友來說，可能會覺得新穎甚至挑戰，但雞肉相關的料理應該還是相當普遍的享受。

特意點了一碗貴州特色的蔥油炒飯，記得初次品味是在友人的引領下，當時就對其愛不釋口。今天單槍匹馬品嘗，感覺沒有記憶中的貴陽版本那么美味，米飯稍硬，略顯油膩，但蔥香依舊濃郁。

現在烤雞頭與鳳尾已上桌，準備逐一品味。雞頭碩大飽滿，應是雄雞之首；至于鳳尾，我也是首次嘗試。期待它們能帶來驚喜的味道體驗。

先試吃烤雞頭，個頭十足，辣度適中。外層經過長時間的烘烤，香脆入味，皮質綿密，口感獨特，令人滿意。

緊接著是鳳尾，出乎意料的美味。盡管鳳尾聽起來可能令某些人望而卻步，但請相信我，它絕對值得嘗試。焦香四溢，肉質與雞頭相似，軟糯適口，簡直是味蕾的盛宴。

這兩道菜辣度相對較為平和，對我而言相當適宜。現在，就讓我們沉醉在這美食的旅程中吧。

(責任編輯：佚名)