一、了解日料的基本知識(shí)1.日本美食的分類主要可概括為三類：本膳料理基于深厚文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)習(xí)俗，這種料理體系起源于室町時(shí)代，是日本禮儀制度下的產(chǎn)物。在現(xiàn)代，正宗的本膳料理較為罕見，通常只出現(xiàn)在特定正式場(chǎng)合，如慶典、成人禮或節(jié)日盛宴上，菜單可能包括五道冷盤、兩份湯品到七款主菜和三款湯類。懷石料理源自中世日本（鐮倉和室町時(shí)代...
懷石料理
在寒風(fēng)凜冽的北方冬天，補(bǔ)充能量對(duì)抗嚴(yán)寒是每個(gè)北方人的必修課。日本料理以其新鮮的食材、豐富的口味和精致的擺盤，成為許多食客的首選。從刺身到壽司，每一道菜都注重取材時(shí)間與保存技巧，生食類的制作更是匠心獨(dú)運(yùn)。在眾多日式美食中，除了生食，熟食同樣占據(jù)了重要地位。炸物、烤物、煮物以及鐵板燒等各式料理，不僅美味可口，而且使用的陶制...
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