精選美味食譜大放送：家常菜肴制作指南

午餐時間，為孩子們準備的是經典升級版鹵肉飯與清爽絲瓜蛋花湯，每人一份熱騰騰的飯菜，色香味俱全的營養餐點，孩子們吃得津津有味。作為家長，既要確保營養均衡，又要考慮孩子們的口味偏好，著實需要一些心思。

我家的午餐通常以米飯搭配炒菜和快手湯為主，為了方便快捷，最近嘗試將各種食材做成蓋澆飯形式，孩子們稱之為“套餐”，這樣的組合既滿足了他們對食物的多樣化需求，也保證了美味與營養。

這不，孩子們看到圖片上的鹵肉飯后，便強烈要求我做上一頓。他們一人一份，吃得干干凈凈，連我都擔心她們會不會吃得太飽了！在制作過程中，我隨手記錄了一些步驟，下面就來分享一下這家常版香菇鹵肉飯和絲瓜蛋花湯的簡易做法。

【香菇鹵肉飯】

【原料】：帶皮豬肉一塊、洋蔥一個、香菇九朵、鵪鶉蛋適量、食用油、生抽醬油、老抽醬油、蠔油、蔥姜料酒、香葉三片、桂皮一根，冰糖少量、蒸熟的二米飯適量。

【制作步驟】：

1. 準備食材，選擇瘦肉帶皮的豬肉，或者使用五花肉；香菇可用鮮香菇或干香菇泡發。

2. 洋蔥切碎，豬肉切成小丁。

3. 熱鍋加油，放入洋蔥翻炒至透明。

4. 將肉丁加入鍋中翻炒至變色。

5. 加入生抽、老抽、蠔油和料酒調味。

6. 放入香菇繼續翻炒。

7. 加入熱水，放上香葉和桂皮。

8. 煮好鵪鶉蛋，剝殼后與肉一同燉煮。

9. 放上冰糖提香，收汁后出鍋。

10. 將蒸熟的米飯扣在盤中，擺放鹵肉和鵪鶉蛋，旁邊放些生菜點綴。

【絲瓜蛋花湯】

【原料】：絲瓜兩根、雞蛋一個、淀粉一小勺、清水適量、鹽適量。

【制作步驟】：

1. 準備食材，絲瓜切塊。

2. 鍋中燒開水，放入絲瓜煮軟。

3. 加入水淀粉，使湯汁濃稠。

4. 打散雞蛋，在沸騰的湯中倒入形成蛋花。

5. 加鹽調味后即可出鍋。

一盤香菇鹵肉飯搭配一碗絲瓜蛋花湯，簡單易做且營養豐富，孩子們吃得滿足又健康。這樣的午餐不僅滿足了孩子們的味蕾，也讓我這個家長感到欣慰。希望這篇食譜能夠為您帶來一些靈感，讓您家的餐桌同樣充滿溫馨與美味。歡迎大家留言交流心得，共同享受烹飪的樂趣！

(責任編輯：佚名)