今天不知道吃什么？不如去附近的客家餐廳品嘗一下地道的客家美食吧！

經(jīng)過一家熟悉的店，那是我曾經(jīng)常來讀書的地方。多年來我一直只光顧這一家餐廳，除非有顛覆性的品牌或特別出色的菜品出現(xiàn)，否則我是不會輕易改變選擇。

如果沒有什么讓我心動的理由，是不會輕易換地方的。

現(xiàn)在看看有多少人在等位？

不知道還有沒有空位。

派客語請我用餐，讓我先看看前面排了多少人。

目前前面有12個人在等待，幾乎每個來吃飯的人都需要排隊等候。我們來看看有多少人在這里等著享受美食。

終于輪到我了。

見到服務(wù)生的那一刻就知道他認(rèn)出了我。

熟面孔總讓人感到親切。

點菜時我會選擇一道經(jīng)典的客家菜——梅菜扣肉，這道菜幾乎每回必點。特別喜歡它的醬料搭配五花肉，自己也嘗試過制作類似菜肴，味道相當(dāng)不錯。

梅菜經(jīng)過腌制后能更好地吊出豬肉的香味和鮮味，使得整道菜品的味道提升好幾個層次。而扣肉的關(guān)鍵在于如何處理肥而不膩的問題。我自小就喜歡吃這種高蛋白搭配梅菜醬料的做法，這樣做出來的豆腐口感微酸且煎至外酥里嫩，入口即化。

絲瓜這道菜其實有很多人并不了解它的鮮美程度，并不是所有海鮮都能做到極致的鮮味，而客家餐廳里的絲瓜在我心中比大部分海鮮都要美味。特別是當(dāng)它作為一道客語特色的菜肴時，更是讓人難以忘懷。

今天的梅菜扣肉和絲瓜都讓我食欲大增。即使沒有脂肪的部分也有風(fēng)味，加上梅菜的腌制手法可以吊出豬肉的獨特香味，使得整道菜品更加鮮美。如果能夠掌握好豆腐的做法，讓其變得微酸且煎至外酥里嫩，入口即化的感覺更是令人難以抗拒。

絲瓜這道菜其實有很多人不了解它的獨特之處，并不是所有海鮮都能做到極致的鮮味。客家餐廳里的絲瓜在我心中比大部分海鮮都要美味，特別是它作為一道客語特色的菜肴時，更能展現(xiàn)出其獨特的風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)