薺菜：江蘇、浙江、上海等地常見(jiàn)的野菜，味道鮮美。它可以用來(lái)包餃子、做餛飩，清炒或煮湯，都是不錯(cuò)的選擇。

馬蘭頭：生長(zhǎng)在路邊、田野、山坡上，南京人特別鐘愛(ài)它。通常與香干搭配涼拌，或者單獨(dú)清炒，都非常美味。

苜蓿頭：在上海、江蘇等地廣受歡迎，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“母雞頭”，浙江和上海則叫“草頭”。清炒后的口感柔嫩，散發(fā)出草本清香。

蕨菜：在廣東、廣西等地的山林中較為常見(jiàn)。其嫩葉呈蜷曲狀，口感脆嫩爽滑。可以炒食、涼拌或做湯，但食用前需焯水處理。

馬齒莧：廣東人經(jīng)常食用這種生命力頑強(qiáng)的野菜，它多生長(zhǎng)在水邊、田野路邊等向陽(yáng)處。可涼拌、做粥、煮湯，甚至用于涮火鍋。

艾葉：在南方地區(qū)廣泛分布，田野邊、小溪旁、山坡上都能找到它的身影。廣東人喜歡將其制作成“艾葉茶”“艾葉糍粑”等美食。

藜蒿：湖北、湖南等地江邊的濕地是它的生長(zhǎng)地。清炒藜蒿桿味道爽口，也可與臘肉等食材搭配炒制。

泥胡菜：在田間、路旁、荒地都能見(jiàn)到它。其嫩莖和嫩葉可食用，一般焯水后涼拌、清炒或做湯都非常美味。

蒲公英：在北京、天津、河北等地的公園、綠地、田野、荒地都有生長(zhǎng)。其嫩葉和未開(kāi)放的花蕾可食用，可生吃、炒食、做湯、熗拌。

灰灰菜：常見(jiàn)于田間、地邊、路旁、房前屋后。其莖和葉均可食用，口感柔嫩鮮美，可炒可涼拌。

香椿：多生長(zhǎng)在山地林下、野外荒地、河邊等地方。其嫩芽和嫩葉具有獨(dú)特的香氣，適合用于炒雞蛋、拌豆腐等。

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