味蕾探索：京城首推獨特風味的日式烤牛肚餐廳——勝橫丁

若要尋找北京最具韻味的日式料理聚集地，棗營區(qū)域定是首選，特別是在澀谷橫町三層，各式日式餐館不僅讓人仿佛置身于日本街頭，每次造訪都有新的美食發(fā)現(xiàn)。

在業(yè)已運營8年的虎兵衛(wèi)炭烤活鰻和燒肉的聲譽基礎(chǔ)上，其品牌新貴「勝橫丁」驚艷登場，成為京城首屈一指的日式烤牛肚專門店，再次樹立起個性化與口感兼?zhèn)涞拿朗池S碑。

對于內(nèi)臟燒烤愛好者來說，勝橫丁的出現(xiàn)無疑是一大福音。特別是那些曾在日本品嘗過的烤肥腸和小腸，在北京卻難得一見。能在家門口享用到地道且性價比高的和牛日式內(nèi)臟燒烤，怎能不讓人想舉杯清酒以示慶祝呢！

勝橫丁的室內(nèi)設(shè)計簡潔、溫暖而整潔，裝飾著店主從日本精挑細選的物件，營造出濃厚的當?shù)貧庀ⅲ日鎸嵱譁剀埃钊吮陡惺孢m。

值得一提的是，作為北京唯一堅持僅用鹽來處理內(nèi)臟的餐廳，勝橫丁采用與牧場直接簽約的方式獲取黑毛和牛內(nèi)臟。這些食材到店后經(jīng)過多達8至9次的深度清洗，確保完全沒有異味，只保留食材本身的甘美風味。

菜單上除了8款罕見且優(yōu)質(zhì)的和牛肉類內(nèi)臟（如牛肚領(lǐng)、大腸、小腸、心管、毛肚、心脂、心臟和肝臟），還有諸如橫膈膜、琵琶葉、臉頰肉和大阪肉汁等地道的日式家常美食，讓人目不暇接。

勝橫丁的定制醬料更是其獨特的魅力所在。餐廳老板李光明在日本居住多年，憑借其調(diào)味品專家的身份，親自調(diào)制并嚴格把控店內(nèi)的肉類配醬，確保每一道菜品的味道始終如一，給食客帶來深刻而難忘的味覺體驗。此次推出的原味和山葵兩種自制醬汁，完美激發(fā)了食材原始的新鮮甜香，讓人初次品嘗就難以忘懷。

勝橫丁·日式烤牛肚專門店

地址：北京市農(nóng)展館北路104號澀谷橫町內(nèi)三層

營業(yè)時間：周一至周日 17:30-22:00

(責任編輯：佚名)