在天水這個地方，每當氣溫逐漸降低，當地人最鐘愛的食物非馓飯莫屬，尤其在寒冷的冬季，無論是鄉村還是城市，無論是溫暖的火爐旁還是餐桌上，馓飯都是不可或缺的存在。

制作馓飯的過程雖然看似簡單，但實際上需要耗費不少時間與耐心。首先，要將水燒開，然后一邊慢慢撒入玉米面粉，一邊用筷子不斷攪拌，確保粉狀物均勻分散且無顆粒存在，同時要保持水的持續沸騰。當鍋中的玉米面變得粘稠，冒出密集的小氣泡時，就意味著一鍋美味的馓飯已經完成。

接下來，將馓飯盛入碗中，搭配預先制作好的酸爽漿水，以及炒制過的土豆絲、辣椒和干豆角。享用時，用筷子輕輕繞過馓飯與碗邊緣的交界處，輕松夾起食物送入口中。玉米面的香甜與漿水的微酸交織，形成一股獨特的天水風味，瞬間激發味蕾，讓人食欲大增。

對于遠離家鄉的天水人來說，寒冷時節品嘗馓飯是他們對故鄉深深思念的一種表達方式。而對于身在天水的人們，則是對本地美食的再度品味和享受。隨著生活水平的提升，馓飯的配菜種類日益豐富，新的食用方法也層出不窮。然而，無論怎樣變化，馓飯的傳統制作工藝始終未曾改變，成為一代代天水人共同的記憶。

(責任編輯：佚名)