如果蔡先生有后，將如何面對這些狀況？

蔡瀾辭世，品牌離別信被指“軟文”，餐廳食安舊聞再引關注

2025年6月25日，83歲的香港美食家蔡瀾離世。兩天后，其名下餐飲品牌“蔡瀾點心”在微博發布《來自蔡瀾先生的信》，稱此為蔡瀾2023年底托付、囑其身后公開的“離別信”。然而，這封信迅速引發廣泛質疑——信中大篇幅描述“蔡瀾點心”與“蔡瀾PHD”品牌創立過程，詳述蔡瀾如何被“誼子”王力加夫婦的“餐飲熱誠”打動、在深圳建立實驗基地測試菜品等細節，卻鮮見對生命或美食的哲思。網友痛批：“這是先生的離別信還是企業的軟文？”

爭議焦點在于該信強烈的商業屬性與蔡瀾生前文風的割裂。信中反復強調品牌“平、靚、正”（價格平實、品質優良、賣相好看）的原則，被網友指責為“經營報告式文案”，與其豁達通透的文學形象嚴重不符。更耐人尋味的是，“蔡瀾點心”商標申請于2024年3月，歸屬深圳力加餐飲管理有限公司——該公司注冊資本3000萬卻顯示“0人員工”，法定代表人亦非信中提及的“誼子”王力加。商業運作的復雜性浮出水面，令公眾對信件真實性存疑。

風波之下，蔡瀾餐廳的食品安全舊聞再被翻出。2023年，上海新天地門店有消費者**從蠔油生菜中吃出5厘米蚯蚓**，門店辯稱“因采購無農藥菜品，清洗疏漏所致”，遭網友反問：“是根本沒洗菜吧？” 同年該品牌上海分店還因點心含“透明硬狀異物”被罰款5萬元。這些事件與蔡瀾本人對美食的嚴苛追求形成刺眼反差——他曾在隨筆中強調，自己宣傳餐廳是因“生意好則食材鮮”，且最重“老字號照價收費、水照保”的誠信。這些食品安全問題再次浮現，與蔡瀾離世后品牌的商業運作方式不符。他的名字所維系的商業價值與消費者信任正面臨雙重拷問。當“離別信”淪為品牌公關的爭議載體，而食安問題陰影未散，這位美食家“敬人一尺，還人一丈”的初心，已在商業浪潮中漸不可聞。

(責任編輯：佚名)