將一只整雞放入電飯鍋中烹飪，不加一滴水或油，出鍋后的味道比紅燒肉還要香

最近家里都在食用冰箱里的儲備食品。今天想吃點葷食，打開冰箱時發現還剩有一只蘆花大公雞，這是年初姑媽給的三只之一，最后一只終于要被我們消耗掉了。我詢問了家人的意見，最終決定用最簡單的方法來烹飪這只雞，不加水也不加油，出鍋后的味道比紅燒肉還要香，接下來就讓我們一起來看看具體做法吧。

為了制作電飯煲燜雞需要準備的材料有：整只雞、姜片、蔥花、料酒、老抽和白糖。辣椒是可選的調料，但可以增添一些風味。

首先，用牙簽在雞肉上扎些小孔以幫助入味，并去除血水。取一個大盆加入足夠的鹽攪拌至完全溶解，然后放入雞浸泡約40分鐘，這樣能更徹底地清除血水和雜質。這種方法不僅可以使肉類更加干凈，還能使其口感更為鮮嫩。

接著將雞肉從鹽水中取出并沖洗干凈，擠去多余的水分后，再切好姜片、辣椒碎以及蔥花放入雞腹中備用。隨后在一個大碗里加入整只雞，并倒入適量的料酒和老抽進行腌制，同時加入一勺白糖提升鮮美度。用手將調料均勻涂抹在雞肉上，然后用保鮮膜封口后放置于冰箱內冷藏過夜。

腌制完成后的雞肉顏色明顯加深了，此時可以開始準備電飯煲。先在鍋底鋪一層姜片、蔥花以及杭椒作為底料，接著把整只雞連同腌制汁一起放入鍋中。值得注意的是，在選擇雞的大小時要保證能完全裝入鍋內，這樣烹飪后的口感會更佳。

最后一步是在雞肉表面撒上適量的辣椒和蔥花進行點綴，然后蓋緊電飯煲的鍋蓋并按下煮米飯的功能鍵，耐心等待即可。由于電飯煲具有很好的密封性，在蒸熟的同時也會使雞肉中的水分蒸發干凈，雞本身的油脂也可以被充分釋放出來，使得最終成品既不會顯得油膩又香氣撲鼻。

在烹飪過程中記得中途打開鍋蓋翻動兩次以確保均勻受熱，并且可以隨時檢查成熟度。大約需要90分鐘左右的時間來蒸煮這只雞，當用筷子輕易戳透雞肉時便代表已經熟透了，此時關掉電源再燜15分鐘后即可享用。

電飯煲中燜制出來的雞肉香味濃郁，打開蓋子的那一刻整個廚房都被香氣包圍。切成片后色澤誘人，上桌后很快就被家人一掃而光。這種烹飪方法不僅操作簡便，而且味道鮮美不油膩，越吃越想吃，一頓下來就能解決一只雞。

這樣的烹飪方式無論是自己享用還是招待客人都非常適合，既簡單又不會出錯，大家不妨試試看。相比市面上售賣的烤雞或炸雞來說，這種電飯煲燜雞的味道更加地道和美味。希望這篇分享能夠幫助到喜歡美食的朋友，如果您還有其他關于電飯煲菜肴的做法也歡迎在評論區留言交流。

(責任編輯：佚名)