重慶最出名的早餐是什么呢？這5樣本地人天天吃，外地游客來了必打卡

提到重慶，多數人第一反應是火鍋、小面的麻辣鮮香，卻不知這座“美食之都”的清晨，藏著更接地氣的味覺狂歡。作為以麻辣風味聞名的城市，重慶早餐既延續了本地重口味特色，又藏著多樣口感驚喜，根據重慶本地官媒報道及美食文化調研，以下這些早餐不僅是本地人每日的喚醒密碼，更是外地游客必體驗的“山城第一口”。

要說重慶早餐的“頂流”，重慶小面絕對穩居C位。不同于其他地方的面條，重慶小面講究“麻辣鮮香、油而不膩”，堿水面煮得筋道，配上芝麻醬、油辣子、花椒面、蒜末等十幾種調料，再根據喜好加一勺雜醬、牛肉或肥腸，一口下去，麻辣直沖天靈蓋，卻讓人停不下筷子。官媒曾評價它是“重慶人的早餐魂”，街頭巷尾的小面攤，清晨六點就排起長隊，連本地人都愿意為這碗面早起半小時。

除了小面，雞汁鍋貼是重慶早餐里的“鮮味兒代表”。不同于北方鍋貼的厚重，重慶雞汁鍋貼皮薄如紙，咬開的瞬間，滾燙的雞汁會順著嘴角流下來，肉餡緊實不柴，底部煎得金黃酥脆，搭配一碗骨湯，鮮得人眉毛都要掉下來。很多老重慶人的童年記憶里，都有上學前攥著零錢買鍋貼的場景，如今它依然是早餐攤的“搶手貨”。

喜歡軟糯口感的人，一定不能錯過糯米團。白糯米蒸得軟糯黏牙，裹上一層香香的黃豆面，再夾入酥脆的油條、酸甜的榨菜，一口下去，軟糯、酥脆、咸香、微酸在嘴里碰撞，層次豐富到讓人驚喜。重慶人吃糯米團有個講究，要趁燙吃，才能嘗到糯米的黏和油條的脆，很多早餐推車一擺出來，就被上班族圍得水泄不通。

酸辣粉雖常被當作小吃，但在重慶，它也是不少人的早餐選擇。手工紅薯粉Q彈爽滑，酸辣湯里加了花生、黃豆、香菜、肉末，酸得夠勁、辣得過癮，喝一口湯，渾身都暖和起來。官媒曾報道，重慶酸辣粉的靈魂在于“現做現燙”，街頭的酸辣粉攤前，總能看到老板快速煮粉、加調料，幾分鐘就能端出一碗熱氣騰騰的粉，滿足趕時間的食客。

最后不得不提油茶，這是重慶早餐里的“懷舊擔當”。米糊糊煮得濃稠，撒上馓子、鹽菜、花生、蔥花，再淋一勺香油，攪一損吃，米糊的綿密搭配馓子的酥脆，咸香適口，特別暖胃。很多老重慶人說，喝一碗油茶，就像回到了小時候，如今它雖然不如小面熱門，但依然是不少人心中的“早餐白月光”。

其實重慶沒有“最出名”的單一早餐，這些藏在街頭巷尾的美食，每一樣都承載著山城的煙火氣。無論是本地人每天必吃的小面，還是游客打卡的鍋貼、糯米團，都是重慶早餐文化的縮影。下次去重慶，不妨早起走走，在早餐攤前感受最真實的山城味道。

(責任編輯：佚名)