美味可口的土豆烹飪法，簡(jiǎn)單一煎，外層酥脆內(nèi)里綿軟，盡享美食之樂(lè)

香煎土豆條薄餅是一道家庭制作輕松快捷的菜肴，以新鮮土豆為主要原料，通過(guò)獨(dú)特的煎炸技巧呈現(xiàn)。這道佳肴的特點(diǎn)在于其外皮酥脆、內(nèi)部柔軟，散發(fā)出誘人的焦香，無(wú)論大人小孩都會(huì)愛(ài)不釋口。

一、所需材料

1. 主要食材：新鮮土豆450克。

2. 輔助配料：火腿腸一根（約65克）、新鮮小蔥兩根。

3. 調(diào)味料：適量食鹽（約3克）、孜然粉（約2克）、玉米淀粉（約30克）、食用油（總共40克）。

二、準(zhǔn)備工作

1. 去除土豆外皮，切成與硬幣相似厚度的片，再細(xì)切成火柴棍般粗細(xì)的條，用清水洗凈后瀝干水分備用。

2. 火腿腸斜切成長(zhǎng)馬耳形狀，再切成與土豆條等大的段，小蔥切碎，一同加入土豆條中拌勻。

3. 添加適量食鹽（約3克）、孜然粉（約2克）和玉米淀粉（約30克），充分?jǐn)嚢杈鶆虼谩?/p>

三、烹飪步驟

1. 大火加熱鍋?zhàn)又翢熿F繚繞，加入一勺食用油涂抹鍋底，待鍋熱后倒出多余油脂。轉(zhuǎn)小火，將土豆條均勻鋪入鍋中形成圓形餅狀，不宜過(guò)厚。

2. 使用勺子輕壓土豆絲使之更緊密，隨后沿著餅邊慢慢倒入20克食用油，輕輕搖動(dòng)鍋體確保土豆絲受熱均衡。

3. 直到一面呈現(xiàn)出誘人的金黃色后翻面，同樣沿鍋邊加入20克食用油并以相同方法操作，使另一面也達(dá)到同樣的色澤。

4. 當(dāng)兩面都煎至金黃時(shí)即可出鍋，整個(gè)烹飪過(guò)程大約耗時(shí)10分鐘。

5. 將煎好的土豆餅移至切板上，按照個(gè)人喜好切割形狀后擺盤(pán)，即可享用美味。

四、技巧提示

1. 土豆絲的大小至關(guān)重要，太小口感不佳，太大則不易熟透。切割后的土豆條務(wù)必清洗去多余的淀粉，以提升口感。

2. 煎制前務(wù)必確保鍋?zhàn)右殉浞诸A(yù)熱并涂油，避免土豆條粘鍋。

(責(zé)任編輯：佚名)