我記得一道道美味 曾經，我在國內外享用過許多道菜。有意大利的美食，有英國的皇家菜系，還有香港的海鮮大排檔，以及舊金山的燭光晚餐……這些名菜似乎都沒有給我留下太多印象。 可是，恰巧是兩位藝術家自己下廚房做的普通家常菜，卻給我留下了深刻的記憶。

道格拉斯的牛肉 一次是在道格拉斯，藝術家美食家科倫先生做的牛肉。端上餐桌的牛肉，拳頭般大小，方型，色彩咖啡色。自己用刀叉分割開來，頓時香氣撲鼻，軟爛程度像蛋糕，入口即化，美味。我問科倫，這牛肉是怎么做出來的，科倫笑了笑說：“這是秘密”。我可是一直想解開這個秘密。

英國的烤雞 另一次，在布里斯托，藝術家馬丁下廚親手做的烤雞，我全程目睹了制作全過程。選取整只大公雞，去掉頭和雞爪，里外抹上自制的各種佐料，放入大功率烤箱，雞的下層放一只磁盤，烤出來的雞油流入盤中。烤4—6小時后，取出整雞，按照賓主之分，分取不同部位的雞肉，放入盤子里，一人一份。然后把雞油里面放上某些佐料，再把雞油淋在雞肉上面，香飄滿屋。雞肉入口化渣，味道好極了……，配上葡萄酒，典型的西餐吃法

普通食材不同做法 牛肉，雞肉，是一種很平常的大眾食材，由于做法不一樣，就會產生不同的結果和味道。就像科倫先生做的牛肉一樣，軟爛程度像蛋糕，入口即化，美味；而馬丁下廚的烤雞則香飄滿屋，口水都流出來了……這些簡單的食材，卻因為不同的人的手藝和心意，而變得如此地美味。

(責任編輯：佚名)