各位呼和浩特的朋友們，快來品嘗我制作的正宗燒麥吧！這是太原版的愛心學(xué)生早餐，味道絕對讓你贊不絕口。

關(guān)于燒麥的制作，其實(shí)關(guān)鍵在于選材。我在凌晨5點(diǎn)半就開始準(zhǔn)備食材，經(jīng)過1小時的精心制作，才能端上桌的美食。在呼市，我已經(jīng)品嘗過幾十家燒麥店，但每家的風(fēng)味都各具特色。特別值得一提的是太原版的燒麥，它并非真正的正宗，而是以包子餡和餃子皮為基礎(chǔ)，最大化地利用了晉商的利益。雖然燒麥起源于山西，但在呼和浩特卻得到了發(fā)揚(yáng)光大。在這里，有成千上萬的燒麥店，而每年舉辦的燒麥大賽和美食節(jié)更是證明了呼市在燒麥領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

接下來，讓我來分享一下地理哥版本的燒麥制作方法。首先，羊肉必須是后腿肉，內(nèi)蒙的羊肉口感更佳。但是，冷凍羊肉的味道總會稍遜一籌，所以我選擇使用山西岢嵐的新鮮羊肉，切成丁狀。切記不要用機(jī)器攪拌成餡，這樣會失去羊肉顆粒感。在太原，99%的燒麥店都采用這種做法。大蔥和生姜的用量與羊肉相當(dāng)，我用的是二斤羊肉配4根大蔥和一個大塊生姜。記得要用蔥白，因為蔥葉會影響口感。此外，99%的燒麥店都會將蔥葉切碎放入餡料中，導(dǎo)致口感不佳。我使用胡麻油、白胡椒等調(diào)料進(jìn)行調(diào)配，切記不要用花椒和大料，原料的好壞才是關(guān)鍵。加入一顆雞蛋攪拌均勻。

在呼市購買的燒麥皮可以冷凍保存很長時間，解凍后即可使用。我記得100張燒麥皮只需20多元，自己搟制反而費(fèi)時費(fèi)力。根據(jù)我的計算，2斤羊肉大約能制作4-5籠屜的燒麥，足夠一家人享用。

將燒麥放入蒸鍋，大火蒸10分鐘即可，時間過長會影響口感。出鍋后的燒麥與呼市的味道一模一樣，汁水豐富、顫顫巍巍，真正的真材實(shí)料才能呈現(xiàn)出如此美味。此外，我還自己熬制了奶茶，選用的是武夷山大紅袍，主要作用是解膩。咸菜則是內(nèi)蒙巴盟的爛腌菜，同樣具有解膩的效果。[捂臉]內(nèi)蒙版早餐真是令人垂涎欲滴啊！#呼市老綏遠(yuǎn)燒麥# #早餐燒麥# #廣式皮薄燒麥# #燒麥包# #太原#

(責(zé)任編輯：佚名)