土豆燉排骨，一個簡單而又美味的家常菜!

準備工作：

1.排骨1千克，切成大小均勻的塊兒。土豆500克，洗凈后切成同樣的大小塊兒。姜15克，蒜子10克，大蔥15克都要切好備用。花生油30克，香葉2片，桂皮2克，白芷2克，八角3克，干辣椒2個，花料酒30克，醬油40克，老抽10克，鹽2克，白胡椒粉1克，松茸調味料3克，冰糖10克，開水2千克，陳醋10克都要準備好。

制作步驟：

1.鍋中燒油五成熱，放入土豆塊兒炸至表面微焦，倒出控油。

2.鍋中加油，排骨放入鍋里煎至兩面微焦，倒出控油。

3.鍋中再加油，加入大蔥、大姜、大蒜瓣煸香，加入香葉、桂皮、白芷、八角、干辣椒炒香，放入煎好的排骨，加料酒、醬油、老抽、鹽、白胡椒粉、松茸調味料（雞精也可以），冰糖。

4.加入炸好的土豆和開水沒過食材，加入陳醋（醋的加入，可以加速排骨的酥化，更爛糊）。改小火慢燉45分鐘，筷子能輕松插透排骨時即可出鍋。

注意事項：

1.想要快一些，也可以用高壓鍋壓制20分鐘。

2.排骨的種類不同，所需時間也會有所不同。用筷子試一試，不透的話，再燉一會兒就行了。

土豆燉排骨，是一種簡單而又美味的家常菜。準備工作不算難，制作步驟也不復雜，只要慢慢地煎一下，就可以得到一個香脆的外面和軟糯的里面。這種菜肴非常適合在平時生活中作為主食或是隨意的點心。

(責任編輯：佚名)