提及“地瓜”，北方人稱之為紅薯，而實際上二者指的是同一事物，只是稱呼各異。在福建地區，人們普遍稱其為“地瓜”。

位于福建泉州的這片土地上，往昔許多家庭都有種植地瓜的習慣。地瓜丸的制作方法便是人們在日常生活中逐漸演變而來的，盡管做法多樣，但對于福建泉州人來說，這早已成為了家常便飯！

一碗地瓜粉團，不僅承載著兒時母親的溫馨味道，也寄托了那個時代的回憶，成為每一個泉州人思鄉的情感依托！

要煮出一碗美味的地瓜粉團，選材至關重要。制作地瓜丸和地瓜粉團的原料，均采用當地的地瓜磨成粉末。由于靠近海邊，這里的土壤帶有咸味，種植出的地瓜與北方土地中的地瓜在口感上略有區別，自然帶有一絲咸香，其味道也十分獨特，與其他地方的地瓜截然不同。

地瓜粉團，顧名思義，是以地瓜粉（又稱番薯粉）為主要原料制成的。這種粉末色澤偏灰白，顆粒較大且粗糙，黏性良好，散發著獨特的香氣。閩南地區的人們在用餐時都喜歡搭配一碗湯，類似面線糊。這地瓜粉團既含有固體食物，又兼有湯汁，湯底味道鮮美，尤其在寒冷的冬天喝上一碗，美味又暖身！

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