1. 小魚炒辣椒

2. 鹽豆

鹽豆，又稱“老鹽豆”、“臭鹽豆”或“咸豆”，是邳州的一道特色家常小菜。在農閑時節，人們將自家地里收獲的黃豆發酵制成納豆，再與辣椒醬混合攪拌，有時還會加入蘿卜干腌制出鮮嫩可口的菜肴。“看著紅艷誘人，吃著香氣撲鼻，一頓不吃就讓人嘴饞。”這是當地人對鹽豆的最高贊譽。只需兩三個辣椒搭配雞蛋，就能炒出一道美味的鹽豆炒雞蛋。

3. 煎餅

邳州煎餅源于江蘇邳州，流行于蘇北魯南地區。以麥子、玉米、山芋等糧食為原料，洗凈泡發后攪拌均勻，倒入石磨中磨成糊狀，由經驗豐富的推磨人將糊子攤在煎餅爐上，制成又大又圓的煎餅。這種煎餅有助于消化，方便食用，且易于保存。

4. 邳州八義集豆腐乳

八義集豆腐乳以其色、香、味俱全的美譽而聞名遐邇。它的制作過程簡便易行：先將鮮嫩的豆腐塊豎放在地下室的木板架子上，保持適宜的溫度，讓發酵長出2-3公分長的菌須，然后放入鹽缸中腌制七、八個月，方可啟缸食用。

5. 苔干

邳州苔干在國內外享有盛譽，是邳州遠銷全國及香港等地的熱門商品之一。主要產于占城、土山等鎮。

6. 搟面皮

搟面皮是邳州一道極具特色的小吃，在當地非常流行。幾乎每一位邳州人都不陌生這道美食。許多在外工作的邳州游子回到家鄉后，都會迫不及待地品嘗一碗自己家鄉的搟面皮。

以上便是為您推薦的六款邳州地方美食，到訪邳州的游客不妨親自嘗試一下這些美味佳肴。

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(責任編輯：佚名)