家鄉的味道：山粉蛋面的溫馨回憶

每當母親托人從遙遠的家鄉帶來紅薯粉（當地人稱之為山粉）和新鮮的土雞蛋，我總會想起那熟悉而美味的山粉蛋面。這道面條不僅口感爽滑且富有彈性，更帶著家鄉青田那份獨特的寧靜與和諧，深深地烙印在我的心中，成為冬日里最溫暖的記憶。

在上世紀八十年代初期的農村，生活條件雖然有所改善，但享受一頓豐盛的大餐對許多家庭來說仍是一種奢侈。山粉蛋面由于制作過程復雜，需要雞蛋作為配料，一般只在特殊場合如客人來訪或家人過生日時才會烹制。那些年，父母忙于農事，祖母則是家中料理的高手，負責照料我們和家務。她疼愛孩子是出了名的，在這樣的家庭氛圍中，山粉蛋面成為了一種特別的享受。

記憶中，每逢冬天，來自溫州的舅公會帶著城里的新鮮玩意兒來訪，并帶走一些家鄉的土特產。祖母總會精心為她的哥哥準備一頓豐盛的山粉蛋面，這是她對親情最深沉的表達。在昏黃的灶間，祖父在火爐下燃燒柴火，祖母一邊與舅公閑聊，一邊嫻熟地制作面條。她在山粉中加入水和雞蛋，耐心攪拌成濃稠的糊狀，再在熱鍋上均勻攤開，經過翻面烤干，一張圓潤的面餅便誕生了。將面餅折疊成扁擔形狀，切出的面條宛如層巒疊嶂，散發著淡淡的蛋香與麥香。

當熱水沸騰時，祖母會加入瘦肉、香菇、田魚干和青菜，再放入煮好的面條，調味后盛出。舅公享用一碗滿載心意的面條后，剩下的便是我們的盛宴。我們狼吞虎咽地品嘗著，面香混合著雞蛋的甜味，湯汁醇厚，讓冬日里的寒冷瞬間消散。暖意從內而外散發，那是童年最美好的回憶。

隨著歲月的流逝，舅公年事漸高，不再常來鄉間，祖母也慢慢老去，家務逐漸由母親接手。但母親繼承了這道美食的傳統，每逢冬日，總會為我們烹制山粉蛋面，滿足我們對家鄉味道的思念。每當看到我們大快朵頤，她臉上洋溢出與祖母相似的幸福笑容，那是一種深深的家庭溫暖。

如今，我們都已長大成人，舅公和祖母已經離世，但母親依然堅守在老屋中，延續著這份家族傳統。我走過了許多地方，品嘗過各種特色面條，但心中最愛的始終是家鄉的味道。每當冬日來臨，我會為自己的孩子烹制山粉蛋面，雖然味道無法與祖母和母親的手藝相比，但他們從不嫌棄，吃得津津有味。我希望這碗面條能成為他們記憶中的一抹溫暖，讓愛的力量陪伴他們度過未來的每一個嚴寒之冬。

(責任編輯：佚名)