炎炎夏日，戶外溫度直沖35℃+，街頭的奶茶店再次迎來了排隊高峰。然而，一則“奶茶店衛生狀況曝光”的視頻卻讓人心生疑慮——水槽中腐爛草莓、抹布與原料共用同一盆水的畫面令人擔憂，喝后常有腹瀉之感。與其擔心購買到含有“科技與狠活”的飲品，不如嘗試在家自制三款零添加劑的冷飲，不僅成本低，而且全家都能放心享用。

【絲滑焦糖奶茶】

核心優勢：無奶精植脂末，紅茶香和牛奶的醇厚感完美融合，焦糖的獨特香味為飲品增添層次感。

• 食材清單（2杯量）：紅茶30g、白砂糖40g、純牛奶500ml、清水100ml

制作步驟：

1. 炒焦糖：在不粘鍋上小火加熱，糖全部倒入后均勻攪拌，待出現琥珀色小氣泡時立即關火。
2. 煮茶底：倒入100ml熱水（注意安全），重新中火煮沸，加入紅茶浸泡1分鐘，然后燜3分鐘后過濾出茶葉。
3. 兌牛奶：將茶汁倒入鍋中加熱至邊緣冒小泡，待牛奶完全融入后直接關火裝杯。

進階技巧：加入淡奶油或煉乳可增加絲滑口感；放涼后加入自制木薯珍珠（教程見文末），Q彈不粘牙！

【清爽檸檬茶】

核心優勢：制作快速，冰爽解膩，富含維生素C，冷藏3天內風味依舊。

• 食材清單：香水檸檬3個、蜂蜜/黃糖50g（可加椰漿100ml）、茉莉綠茶茶包2個或冷泡茶底150ml、氣泡水/涼白開500ml

1. 處理檸檬：切片去籽，放入雪克杯，用搟面杖“暴打”至出汁。
2. 調基底：加入放涼的茶底和蜂蜜，加滿冰塊瘋狂搖勻，最后補氣泡水至9分滿。

避雷指南：使用香水檸檬更佳；怕酸可先泡糖漬檸檬（2小時），風味更柔和。

【椰香拿鐵】

核心優勢：濃郁的椰香，不甜膩，冰熱皆宜，還原網紅店口感。

• 食材清單：咖啡豆15g（或濃縮咖啡液50ml）、厚椰乳150ml、冰塊/熱牛奶、椰蓉/烤椰子片

1. 萃取咖啡：手沖或使用咖啡機，比平時多加1倍的粉。
2. 調制飲品：杯中放冰塊，先倒入椰乳至7分滿，再緩緩加入咖啡形成層次分明的效果，最后撒上椰蓉。

進階版：添加椰漿凍或西米，口感更加豐富。

家庭自制小貼士

• 食材保存：檸檬和厚椰乳開封后應冷藏，3天內使用完畢；茶葉與咖啡豆需避光防潮（可采用密封罐加脫氧劑）。
• 工具替代：無雪克杯時可用帶蓋保溫杯搖勻；若沒有不粘鍋，則在不銹鋼鍋上全程小火快速攪拌炒焦糖。

趣味互動與保存建議

邀請孩子參與制作過程，不僅能增加親子時光的樂趣，還能培養健康飲食習慣。未喝完的冷飲可冷凍成“奶茶冰塊”，下次兌牛奶或氣泡水時，風味依然濃郁。

這個夏天，自制飲品不僅衛生安全，還能夠節省開支，與家人共享清涼時光！

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(責任編輯：佚名)