8道家常經(jīng)典菜譜,簡單好做超下飯!畢業(yè)黨省錢必學(xué)!8道家常經(jīng)典菜譜
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發(fā)布時間:2025-12-23
八款經(jīng)典美味食譜,簡單易做,超級下飯!畢業(yè)黨省錢烹飪技巧必學(xué)!學(xué)會這八道菜肴,就能做出酒店級別的佳肴,大人小孩都會搶著吃。
風(fēng)味山藥片:
首先處理好山藥,切成薄片。將切好的山藥片放入沸水中加入少量白醋焯燙15秒后撈出瀝干水分。接著,在每一片山藥上均勻地裹上一層玉米淀粉,待油溫升至六成熱時下鍋炸制至金黃色且酥脆。制作靈魂調(diào)味汁:糖、醋各兩勺,并添加適量的生抽和鹽攪拌均勻。將炸好的山藥片浸入調(diào)味汁中包裹好,撒上白芝麻與香菜即可食用,口感焦香酥脆,麻辣酸甜味十足,非常開胃。
砂鍋焗百合:
挑選蘭州產(chǎn)九年生的優(yōu)質(zhì)百合,并將其洗凈修整后掰成小片。調(diào)制碗汁:取適量的生抽、清水、糖和胡椒粉及蠔油進(jìn)行混合攪拌均勻備用。在砂鍋中倒入適量熱油,爆香姜蒜與洋蔥片作為底料,然后鋪上準(zhǔn)備好的百合并淋上調(diào)好的料汁,蓋上砂鍋蓋子燜煮2分鐘,最后撒入花雕酒、枸杞和蔥花即可出鍋食用。這道菜粉糯鮮甜,香氣四溢。
胡蘿卜蒸蛋:
將胡蘿卜切成細(xì)絲,并用沸水焯燙后備用。取一容器加入雞蛋液,再分別添加適量的清水淀粉、鹽及胡椒粉進(jìn)行攪拌均勻。隨后倒入已處理好的胡蘿卜絲并拌勻,將其放入蒸鍋中大火蒸制30分鐘,待熟透取出切塊食用即可。這道菜嫩滑入味,特別受孩子們的喜愛。
糖醋蓮藕:

首先將新鮮的蓮藕切成薄片,并用沸水焯燙后加入少量白醋防止氧化變黑。隨后裹上一層干淀粉進(jìn)行炸制至金黃色且外酥里嫩。接著調(diào)制糖醋汁:番茄醬、生抽、白糖和米醋以及適量清水混合攪拌均勻,熬煮至濃稠狀態(tài)后淋在炸好的蓮藕片上,并撒上白芝麻即可享用。這道菜酸甜爽脆,比肉還要香。
腐竹燒肉:
將泡發(fā)后的腐竹切成小段,并裹上一層蛋液進(jìn)行煎制至金黃色。接著調(diào)制醬汁:生抽、蠔油、糖和適量的水淀粉混合均勻備用。先炒香豆瓣醬,再加入青紅椒片及木耳進(jìn)行翻炒,隨后放入腐竹淋上調(diào)好的料汁繼續(xù)燉煮直至湯汁收濃即可出鍋食用。
地三鮮:
將茄子泡在淡鹽水中防止變黑,并與土豆和青椒一同炸至酥軟。之后先炒香蔥蒜末作為底料,再加入所有食材淋上調(diào)好的醬汁進(jìn)行快速翻炒,直至菜肴軟糯入味即可出鍋食用。
大燴菜:

將五花肉片下鍋煎制去除多余油脂,爆香蔥姜和八角后加入生抽、老抽等調(diào)味料。隨后依次放入白菜葉、木耳及炸豆腐塊進(jìn)行燜煮約十分鐘左右,最后撒入炸好的丸子以及蒜葉即可完成烹飪。
麻醬燒餅:
將面粉加溫水并揉勻至表面光滑后靜置醒發(fā)15分鐘。取適量的芝麻醬加入食用油、老抽和十三香等調(diào)料調(diào)制成稀薄狀備用。接著搟成長方形面片均勻涂抹上麻醬,卷起后再對折形成圓餅形,并在表面刷上少許清水蘸滿芝麻粒。最后用電餅鐺烙至金黃色且酥脆即可出爐。
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