八款經(jīng)典美味食譜，簡單易做，超級下飯！畢業(yè)黨省錢烹飪技巧必學(xué)！學(xué)會這八道菜肴，就能做出酒店級別的佳肴，大人小孩都會搶著吃。

風(fēng)味山藥片：

首先處理好山藥，切成薄片。將切好的山藥片放入沸水中加入少量白醋焯燙15秒后撈出瀝干水分。接著，在每一片山藥上均勻地裹上一層玉米淀粉，待油溫升至六成熱時下鍋炸制至金黃色且酥脆。制作靈魂調(diào)味汁：糖、醋各兩勺，并添加適量的生抽和鹽攪拌均勻。將炸好的山藥片浸入調(diào)味汁中包裹好，撒上白芝麻與香菜即可食用，口感焦香酥脆，麻辣酸甜味十足，非常開胃。

砂鍋焗百合：

挑選蘭州產(chǎn)九年生的優(yōu)質(zhì)百合，并將其洗凈修整后掰成小片。調(diào)制碗汁：取適量的生抽、清水、糖和胡椒粉及蠔油進(jìn)行混合攪拌均勻備用。在砂鍋中倒入適量熱油，爆香姜蒜與洋蔥片作為底料，然后鋪上準(zhǔn)備好的百合并淋上調(diào)好的料汁，蓋上砂鍋蓋子燜煮2分鐘，最后撒入花雕酒、枸杞和蔥花即可出鍋食用。這道菜粉糯鮮甜，香氣四溢。

胡蘿卜蒸蛋：

將胡蘿卜切成細(xì)絲，并用沸水焯燙后備用。取一容器加入雞蛋液，再分別添加適量的清水淀粉、鹽及胡椒粉進(jìn)行攪拌均勻。隨后倒入已處理好的胡蘿卜絲并拌勻，將其放入蒸鍋中大火蒸制30分鐘，待熟透取出切塊食用即可。這道菜嫩滑入味，特別受孩子們的喜愛。

糖醋蓮藕：

首先將新鮮的蓮藕切成薄片，并用沸水焯燙后加入少量白醋防止氧化變黑。隨后裹上一層干淀粉進(jìn)行炸制至金黃色且外酥里嫩。接著調(diào)制糖醋汁：番茄醬、生抽、白糖和米醋以及適量清水混合攪拌均勻，熬煮至濃稠狀態(tài)后淋在炸好的蓮藕片上，并撒上白芝麻即可享用。這道菜酸甜爽脆，比肉還要香。

腐竹燒肉：

將泡發(fā)后的腐竹切成小段，并裹上一層蛋液進(jìn)行煎制至金黃色。接著調(diào)制醬汁：生抽、蠔油、糖和適量的水淀粉混合均勻備用。先炒香豆瓣醬，再加入青紅椒片及木耳進(jìn)行翻炒，隨后放入腐竹淋上調(diào)好的料汁繼續(xù)燉煮直至湯汁收濃即可出鍋食用。

地三鮮：

將茄子泡在淡鹽水中防止變黑，并與土豆和青椒一同炸至酥軟。之后先炒香蔥蒜末作為底料，再加入所有食材淋上調(diào)好的醬汁進(jìn)行快速翻炒，直至菜肴軟糯入味即可出鍋食用。

大燴菜：

將五花肉片下鍋煎制去除多余油脂，爆香蔥姜和八角后加入生抽、老抽等調(diào)味料。隨后依次放入白菜葉、木耳及炸豆腐塊進(jìn)行燜煮約十分鐘左右，最后撒入炸好的丸子以及蒜葉即可完成烹飪。

麻醬燒餅：

將面粉加溫水并揉勻至表面光滑后靜置醒發(fā)15分鐘。取適量的芝麻醬加入食用油、老抽和十三香等調(diào)料調(diào)制成稀薄狀備用。接著搟成長方形面片均勻涂抹上麻醬，卷起后再對折形成圓餅形，并在表面刷上少許清水蘸滿芝麻粒。最后用電餅鐺烙至金黃色且酥脆即可出爐。

(責(zé)任編輯：佚名)