在家中防疫的日子里，電飯煲成為了一個多功能廚房神器，不僅能煮出美味的飯菜，還能輕松做出香甜可口的蛋糕。今天就來分享一款簡單易做的電飯煲蛋糕食譜。

材料準備：

• 雞蛋：5個
• 牛奶：80克
• 玉米油：50克
• 低筋面粉：100克
• 白砂糖：60克（分為多次加入）
• 白醋或檸檬汁：幾滴（用于打發蛋白）

制作步驟：

第一步，將所有材料備齊。分別稱量雞蛋、牛奶和玉米油，并把低筋面粉過篩備用。接著進行蛋黃與蛋白的分離，確保兩個容器都是無水無油狀態。

第二步，在蛋黃中加入牛奶和玉米油，用橡皮刮刀攪拌均勻后，再將過篩后的面粉輕輕拌入，直至混合物順滑無顆粒狀為止。

第三步，開始打發蛋白。先滴入幾滴白醋或檸檬汁幫助穩定泡沫，隨后分三次逐步加入白砂糖：第一次是在蛋白出現大泡泡時；第二次是在氣泡變得細膩之后；第三次則在提起攪拌器能見到尖角的狀態下完成濕性發泡階段。

第四步，取三分之一的打發好的蛋白到蛋黃糊中。使用橡皮刮刀以切拌方式混合均勻，注意避免過度攪拌以免破壞泡沫結構。

第五步，將混合均勻的面糊倒回剩余的蛋白里繼續翻拌至完全融合的狀態，同樣采用上下翻拌的手法進行操作。

第六步，在電飯煲內膽底部刷一層油以便脫模。然后將蛋糕糊倒入鍋中，并輕輕震幾下以排出內部空氣。選擇“蛋糕”功能鍵啟動烹飪程序；如果沒有此選項，則可以使用煮飯模式并用濕毛巾封住出氣孔來完成烘焙過程。

這個電飯煲蛋糕食譜不僅簡單易學，而且非常適合居家自制，給防疫期間的生活增添一份甜蜜和樂趣。希望這份教程能夠幫助到大家，在家中也能輕松享受美味的甜點時光！如果你喜歡這篇分享，請不要吝嗇你的點贊和支持哦。

(責任編輯：佚名)